Как мариновать тофу

Тофу – это соевый творог, который обычно продается упакованным в воде. Он является отличным источником белка и является альтернативой мясу, который можно ароматизировать и приправлять бесконечным множеством способов. Одним способом придания дополнительного аромата и мягкой текстуры тофу – это маринование в кислой жидкости, приправленной по своему вкусу.

Шаги

1. 1 Удалите тофу из упаковки и поставьте на стопку из 3-4 бумажных полотенец.
   • Хотя вам не придется работать с твердым или слишком твердым тофу, но процесс маринования тем легче, чем тверже творог.
2. 2 Положите еще 3 или 4 бумажных полотенца сверху и аккуратно нажмите на тофу, чтобы удалить жидкость.
3. 3 Возьмите тофу из промокших бумажных полотенец и положите его на стопку из сухих бумажных полотенец.
4. 4 Оберните тофу в бумажные полотенца и положите в чистое кухонное полотенце.
5. 5 Оберните кухонное полотенце вокруг тофу и сверху поставьте какой-нибудь тяжелый объект, например, книгу. Это удалит любую излишнюю жидкость из тофу и позволит впитаться маринаду. Оставьте на 30 минут.
6. 6 Разверните высушенный творог и поместите в миску, на блюдо или в банку.
7. 7 Залейте достаточным количеством кислой жидкости, например, цитрусовым соком, вином или уксусом, чтобы покрыть тофу.
8. 8 Влейте ½ стакана оливкового масла или другого масла, например, растительного, кунжутного или грецкого ореха. Выбранное масло должно дополнять другие ароматы вашего маринада.
9. 9 Добавьте любые приправы и специи.
10. 10 Размешайте или встряхните, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час. При желании тофу можно мариновать на ночь.
    • Размешайте смесь, если вы смешивали все в миске.
    • Перед добавлением тофу встряхните смесь, если вы решили смешивать отдельно в банке или другом закрытом контейнере.
11. 11 Готово.

Советы

• Чем дольше вы будете мариновать тофу, тем сильнее будет вкус. Сам по себе тофу не имеет вкуса. Маринование в течение нескольких часов не перебьет вкус тофу и не сделает вкус сильнее.
• Если у вас слишком мало времени для маринования тофу и вы хотите убедиться, что вкус впитается в творог, рассмотрите то, чтобы нарезать кусочки тофу на более маленькие перед маринованием.
• Попробуйте менять ингредиенты маринада. Лимонный сок является основным ингредиентом маринада, но апельсиновый сок или сок лайма также подойдет. Такие свежие травы, как базилик и кинза также отлично подойдут для маринада. Слегка помните их перед тем, как добавлять в жидкость, чтобы помочь им выпустить аромат.

Предупреждения

• Не высушивайте шелковый тофу, выжимая или помещая сверху тяжелый объект. Шелковый тофу намного деликатнее и может развалиться. Положите его на несколько бумажных полотенец, чтобы помочь впитать излишнюю жидкость перед маринованием. Тофу должен быть высушен.

Что вам понадобится

• 12 – 16 бумажных полотенец
• Чистое кухонное полотенце или тряпка
• Тяжелый объект или книга
• Миска, блюдо или стеклянная банка с крышкой
• Кислая жидкость, например, цитрусовый сок, вино или уксус
• Оливковое масло
• Мерные стаканы
• Приправы или специи по вкусу
• Соль и черный перец (по вкусу)
• ОБЯЗАТЕЛЬНО: ТОФУ

Sources and Citations

• http://www.soya.be/what-is-tofu.php
• http://www.cookthink.com/reference/344/What_is_a_marinade_and_how_do_I_make_one