Как приготовить безглютеновое печенье с кунжутом

2 методика:Подготовьте тестоСформируйте печенье и испеките его

Используя безглютеновую муку вместо обычной пшеничной муки, вы сможете приготовить пикантное печенье без глютена. Подавайте печенье к аперитиву или в качестве десерта к чаю.

Ингредиенты

Количество порций: 10 - 12 штук

Безглютеновая смесь муки

• 6 ст.л. миндальной муки
• 2 ст. л. рисовой муки
• 1 ст.л. нутовой муки
• 1 ст.л. муки тапиоки
• 1 ст. л. муки из корня маранта
• 1 ст.л. картофельной муки

Печенье

• 6 ст.л. семян кунжута
• 1/2 чайной ложки семян аниса
• 10 ст.л. смеси безглютеновой муки
• 1/4 чашки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 яичный белок
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка кошерной соли

Шаги

Метод 1 из 2: Подготовьте тесто

Если вы не хотите тратить время на приготовление безглютеновой смеси, то вы можете приобрести готовую смесь в магазинах здорового питания или в супермаркетах.

1. 1 Разогрейте духовку до 180 ° C. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. 2Смешайте все ингредиенты для приготовления безглютеновой муки в миске, используя венчик.
3. 3Смешайте 2 столовые ложки семян кунжута, семян аниса, 10 столовых ложек безглютеновой муки (смеси), коричневый сахар и разрыхлитель в другой миске, также используя венчик.
4. 4Взбейте яичный белок, оливковое масло, ванильный экстракт и соль в миске.
5. 5Из сухих ингредиентов сформируйте «горку» и сделайте в центре отверстие.
6. 6Налейте жидкие ингредиенты в отверстие и все хорошо перемешайте, используя деревянную ложку.

Метод 2 из 2: Сформируйте печенье и испеките его

Если тесто получилось слишком липким, поместите его в холодильник на 5 - 10 минут, прежде чем формировать печенье.

1. 1Возьмите тесто из миски, используя столовую ложку.
2. 2 Чистыми руками сформируйте из теста колбаски. Колбаски должны быть около 4 см в длину и 2 см в ширину.
3. 3Насыпьте оставшиеся 4 столовые ложки семян кунжута на тарелку.
4. 4 Обмакните каждую колбаску в кунжут и положите на противень. Расстояние между печеньем должно быть около 2-1 / 2 см.
5. 5 Выпекайте печенье в течение 15 - 20 минут. Печенье должно покрыться румяной корочкой.
6. 6Достаньте печенье из духовки и охладите его в течение 2 минут.
7. 7Поставьте второй противень в духовку, пока печенье на первом противне остывает.
8. 8Используя кулинарную лопатку, снимите печенье с противня и переложите на стойку для охлаждения.

Советы

• Если тесто получилось слишком липким, поместите его в холодильник на 5 - 10 минут, прежде чем формировать печенье.
• Чтобы получить сладкий хруст, обмакните печенье в стружке кокоса и в кунжуте.

Предупреждения

• При хранении на свету и при комнатной температуре семена кунжута быстро становятся прогорклыми. Поэтому убедитесь, что ваши семена свежие, прежде чем использовать их для приготовления печенья.

Что вам понадобится

• 2 противня
• Пергаментная бумага
• 3 миски
• Венчик
• Деревянная ложка
• Столовая ложка
• Тарелка
• Кухонная лопатка
• Стойка для охлаждения