Как приготовить безглютеновые печенья из миндаля и с кусочками шоколада

3 методика:Подготовьте тестоСформируйте печеньяВыпечка

Миндальная мука - секретный ингредиент в этих печеньях с кусочками шоколада. Она не только добавляет ореховый вкус угощению, но также помогает сделать этот рецепт безглютеновым.

Ингредиенты

Количество порций: 20

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 12 минут

• 125 грамм сливочного масла
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 1/2 стакана смеси безглютновой муки
• 1 столовая ложка картофеельного крахмала
• 1/2 стакана миндальной муки
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• 100 грамм жареного миндаля в шоколаде, небрежно раскрошенного

Шаги

1. 1Когда вы разогреваете духовку до 180 ° C, выложите противень пергаментной бумагой.

Метод 1 из 3: Подготовьте тесто

1. 1Используя электрический миксер, взбейте до консистенции крема масло и сахар в миске, пока смесь не станет легкой и воздушной.
2. 2Добавьте яйцо и хорошо взбейте, пока оно не смешается.
3. 3Положите мелкоячеистое металлическое сито на другую среднюю миску.
4. 4Добавьте муку, картофельный крахмал и разрыхлитель в сито и аккуратно просейте содержимое в миску.
5. 5 Используя резиновую лопатку, добавьте 1/3 смеси муки в смесь яйца. Вы хотите, добавить, а не смешивать сухие ингредиенты во влажные ингредиенты, чтобы избежать взбивания воздуха в смеси масла.
6. 6Продолжайте добавлять еще смесь муки во влажные ингредиенты, пока она вся не смешается.
7. 7 Аккуратно добавьте миндальную муку в жидкое тесто, пока она не смешается. Консистенция теста должна быть густой и липкой.
8. 8 Добавьте небрежно раскрошенный миндаль в шоколаде в тесто и перемешайте вместе, пока не смешается. Если вы предпочитаете не включать этот заключительный ингредиент в рецепт, вы можете пропустить этот шаг, чтобы сделать просто печенье со вкусом миндаля.

Метод 2 из 3: Сформируйте печенья

1. 1 Раскатайте руками чайные ложки с горкой жидкого теста в шарики, и положите их на противень на расстоянии 5 см. друг от друга.
2. 2Надавите на каждый шар вилкой.

Метод 3 из 3: Выпечка

1. 1Выпекайте печенья при 180 ° C в течении 12-15 минут, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка.
2. 2После того, как они станут слегка золотисто-коричневого цвета, выньте их из духовки и аккуратно положите на решетку для охлаждения.
3. 3Подавайте их, когда они остынут до комнатной температуры или храните их на тарелке, покрытой чистым и сухим кухонным полотенцем, пока вы не будете готовы съесть их.

Советы

• Если вы хотите сделать свою собственную безглютеновую муку, а не покупать уже готовую смесь, смешайте 1 стакан рисовой муки, 1/4 стакана гречневой муки и 1/4 стакана кукурузной муки.
• Если вы предпочитаете другой вид шоколада, вы можете поменять его на миндальный шоколад.
• Не забудьте прочитать ингредиенты на вашем шоколаде для того, чтобы убедиться, что вы используете безглютеновый шоколад.
• Вы можете заменить шоколад на кусочки кэроба, если хотите сделать этот рецепт без кофеина.
• Для интенсификации аромата миндаля, добавьте 2-3 капли миндального экстракта в тесто, когда вы добавляете яйцо к смеси.
• Чтобы поэкспериментировать с ароматами, рассмотрите возможность замены миндальной муки на наземный фундук.
• Вы можете сохранить эти печенья в герметичной емкости, но убедитесь, что они полностью охладились в первую очередь. Если они по-прежнему, даже немного теплые, их тонкая корка получится влажной и липкой. Вы также можете хранить охлажденные печенья в банке для печенья, если она у вас есть.

Предупреждения

• Если у вас аллергия на орехи, замените миндальную муку дополнительными 1/2 стакана смеси безглютеновой муки.

Что вам понадобится

• Пергаментная бумага
• Электромиксер
• 2 средние миски
• Мелкоячеистое металлическое сито
• Резиновая лопатка
• Чайная ложка
• Вилка
• Решетка для охлаждения
• Тарелка и чистая тряпка для мытья посуды, банка для печенья или герметичная емкость (для хранения)