Как приготовить бириани из ягненка

Бириани из ягненка - это очень популярное блюдо, которое подается в качестве основного на вечеринках и торжественных мероприятиях. Как правило, его подают с раита и напитками.

Ингредиенты

• Количество порций: 4
• 1 очищенный и натертый кусочек имбиря
• 4 очищенных и натертых зубчика чеснока
• 4-6 чили
• 2 ст. л. гарам масала
• 1 ч. л. порошка красного чили
• 1 ч. л. порошка куркумы
• 1 ч. л. соли
• 2/3 стакана нарезанной кинзы
• 1/4 стакана нарезанной мяты
• 900 г баранины без костей, нарезанной на кубики на один укус
• 1 стакан простого йогурта
• 3 тонко нарезанные луковицы
• 4 ст. л. рапсового масла
• 1 1/2 стакана воды
• 2 1/2 стакана сырого риса басмати
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной прядей ложки шафрана, замоченных в 2 ст. л. молока

Шаги

1. 1 Смешайте в большой миске первые 9 ингредиентов из раздела Ингредиенты.
2. 2 Положите ягненка и маринуйте в холодильнике в течение не менее 2 часов. Чтобы аромат был сильнее, маринуйте в течение ночи.
3. 3 Включите скороварку на низкую температуру и добавьте лук, 2 столовые ложки масла и ягненка. Готовьте в течение двух часов.
4. 4 Доведите воду до кипения и добавьте рис и столовую ложку соли. Включите минимальный огонь и готовьте 3-5 минут. Если вода не испаряется, переложите рис в кастрюлю медленного приготовления шумовкой, а воду слейте.
5. 5 Пригладьте рис и залейте шафраном и оставшимися 2 столовыми ложками масла. Готовьте в течение еще 1 часа. Время от времени взбивайте рис вилкой, а затем подавайте.

Что вам понадобится

• Большая миска
• Кастрюля
• Вилка
• Шумовкой
• Скороварка