Как приготовить домашний шоколад

2 методика:Как приготовить шоколад из какао бобовКак сделать домашний шоколад из пудры какао

Приготовление домашнего шоколада – это очень интересный опыт. Такой шоколад может быть самым вкусным, что вы когда-либо пробовали, и его приготовление доставит вам массу удовольствия. Шоколад – вкусный десерт, который любит множество людей. Самое удивительное то, что шоколад универсален. Вы можете добавить его во многие блюда и подать практически с чем угодно. Существует много видов шоколада, каждый из которых обладает своим собственным уникальным вкусом и ароматом. В этой статье рассказывается о том, как сделать настоящий чистый шоколад, который многие считают горьким. Говорят, что у этого вида шоколада плохой вкус, но в нем много антиоксидантов, которые защищают иммунную систему.

Ингредиенты

Метод 1:

• 0.5 кг сырых какао бобов (вы можете купить их онлайн или на рынке) или пудры какао
• 1/2 стакана сахара
• Дополнительная приправа (мята)
• 1/2 чайной ложки ванили
• 650 мл молока

Метод 2:
количество ингредиентов нужно уточнить

• Пудра какао
• Сливочное масло
• Сахар
• Сахарная пудра
• Молоко

Шаги

Метод 1 из 2: Как приготовить шоколад из какао бобов

1. 1 Поджарьте сырые какао бобы. Выложите один слой какао бобов на противень для выпечки. Поджарьте их в течение 30 минут при температуре 300 градусов в духовке. Остудите бобы и очистите от скорлупы. Сложите скорлупу в компостную кучу.
2. 2 Раздробите бобы. Это можно сделать молотком и полотенцем, но вы также можете использовать ступку или толчейный пестик. После этого измельчите бобы в чистой кофемолке или сделайте это с помощью ступки.
   • Рекомендуется использовать перцемолку на втором этапе измельчения, так как будет непросто мелко измельчить бобы в ступке. Но если нет возможности использовать перцемолку, это также можно сделать с помощью ступки.
3. 3 После измельчения какао бобов, продолжайте перемешивать их в ступке с помощью толчейного пестика. Какао бобы должны превратиться в коричневую пудру. Выглядит такая пудра аппетитно, но на вкус очень горькая.
4. 4 Подогрейте воду в большой кастрюле, но не доводите ее до кипения. Переложите какао бобы в меньшую кастрюлю. Поставьте ее в кастрюлю с водой. Когда паста нагреется, но не сварится, переложите ее обратно в миску и продолжайте перемешивать в ступке. Продолжайте эту процедуру, пока не получится однородная масса.
5. 5 Добавьте сахар и молоко и добавьте ваниль, если вы хотите, чтобы шоколад имел запах ванили. Когда сахар и приправы перемешаются, вылейте шоколад в формочку или большую кастрюлю, чтобы вы смогли потом разрезать шоколад на небольшие куски. Подождите, пока шоколад остынет и затвердеет. Это можно сделать при комнатной температуре или в холодильнике, предварительно накрыв шоколад фольгой.

Метод 2 из 2: Как сделать домашний шоколад из пудры какао

1. 1 Налейте воду в пароварку и подогрейте ее. Не доводите до кипения.
2. 2 Смешайте какао порошок в миске с размягченным маслом. Должна получиться однородная паста. С помощью вилки, кухонного комбайна или блендера удалите комочки.
3. 3 Добавьте смесь из какао порошка в горячую воду и перемешайте. Смесь нужно подогреть. Она должна быть горячей, но не доведенной до кипения. Вылейте горячую смесь в миску.
4. 4 Смешайте сахар с сахарной пудрой в отдельной миске. Удалите комочки, насколько это возможно. Добавьте сахарную смесь в горячую смесь из какао.
5. 5 Добавьте молоко. Смешайте до однородной массы.
6. 6 Вылейте смесь тонкими слоями на дно нескольких контейнеров. Так как шоколад примет форму контейнера, наиболее подходящими будут прямоугольные кассероли, если вы хотите приготовить плиточный шоколад. Вы также можете использовать формочки для конфет.
7. 7 Поставьте шоколад в холодильник или морозилку на ночь для затвердения.

Советы

• Поэкспериментируйте с различными вкусами или ограничьтесь сахаром и какао.
• Начните с меньшего количества сахара, а затем добавьте сахар до нужной вам сладости.
• Готовить шоколад интересно. Попробуйте приготовить шоколад для особого мероприятия, например, празднования Пасхи, Рождества или Хануки.
• Шоколад по данному рецепту получится необработанным и будет отличаться от того, что можно купить в магазинах. Если вы хотите сделать более изысканный шоколад, для этого потребуется больше приспособлений. Читайте соответствующую статью.

Предупреждения

• Старайтесь не обжечься. Всегда следите за детьми, пока готовите шоколад.

Что вам понадобится

• Две кастрюли
• Ступка и толчейный пестик
• Перцемолка
• Миска
• Деревянная ложка
• Формочки
• Противень для выпечки
• Какао бобы/какао порошок