Как приготовить глазированные пончики

3 методика:ПончикиСливочная глазурьШоколадная глазурь

Наверное, все любят глазированные пончики, но не всегда их можно купить свежими и по хорошей цене. Да и зачем тратить деньги, если их можно приготовить самому?!

Ингредиенты

Тесто для пончиков

• 2 упаковки сухих дрожжей
• 1/4 чашки теплой воды (40-45⁰С)
• 1,5 чашки теплого молока (вскипятить и остудить)
• 1/2 чашки сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 яйца
• 1/3 чашки маргарина
• 5 чашек муки
• Растительное масло

Сливочная глазурь

• 1/3 чашка сливочного масла
• 2 чашки сахарной пудры
• 1,5 ч.л. ванили
• 2-4 ч.л. горячей воды

Шаги

Метод 1 из 3: Пончики

1. 1 Смешайте теплую воду и дрожжи. Дайте дрожжам разойтись в воде.
2. 2 Добавьте соль, маргарин, молоко, сахар, яйца и 2 чашки муки. Тщательно и быстро перемешайте все ингредиенты в течение 30 секунд. Не забывайте переворачивать тесто и снимать его со стенок чаши.
3. 3 Мешайте тесто еще две минуты не медленно, не быстро. Продолжайте его переворачивать и отскребать от стенок чаши. Добавьте оставшуюся муку и размешайте тесто до однородной консистенции.
4. 4 Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 50-60 минут. Поставьте его в теплое место. Тесто считается готовым, если вы дотронулись до него пальцем, а выемка от этого не исчезла, т.е не вернулась в исходное положение.
5. 5 Присыпьте поверхность мукой. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Покатайте тесто по муке, чтобы оно покрылось ей со всех сторон. Раскатайте тесто в лепешку, толщиной 1,3 сантиметра, используя скалку. Не забудьте присыпать скалку мукой, чтобы тесто не прилипло к ней. Вырежьте кольца для пончиков.
6. 6 Накройте кольца и дайте им подняться в течение 30-40 минут.
7. 7 Налейте в сковородку с высокими бортами растительное масло и разогрейте его до 180ºC. Аккуратно погрузите кольца в масло при помощи лопатки. Жарьте тесто, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (примерно 1 минуты с каждой стороны).
8. 8 Аккуратно выньте пончики и положите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Не проткните поверхность пончика!
9. 9 Обмакните пончики в сливочную глазурь и дайте им остыть. Затем обмокните в шоколадную глазурь.

Метод 2 из 3: Сливочная глазурь

1. 1 В небольшой кастрюле или сковороде подогрейте сливочное масло. Дождитесь момента, когда оно начнет таять и уберите кастрюлю с огня.
2. 2 Добавьте ваниль и сахарную пудру. Смешайте до однородной консистенции.
3. 3 Влейте воду и перемешайте. Добавляйте воду постепенно: по одной столовой ложки пока глазурь не станет нужной консистенции.

Метод 3 из 3: Шоколадная глазурь

1. 1 Растопите шоколад и масло в кастрюле на медленном огне.
2. 2 Снимите с огня, добавьте сахарной пудры и ванили. Перемешайте до однородной консистенции.
3. 3 Влейте воду и перемешайте. Добавляйте воду постепенно: по одной столовой ложки пока глазурь не станет нужной консистенции.
4. 4 Все!

Советы

• Используйте присыпки или другие наполнители, чтобы покрыть поверхность пончиков.
• Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести глазурь. В этом случае глазурь ляжет ровно.
• Данный рецепт рассчитан на 24-36 пончиков.

Что вам понадобится

• Чаша средних размеров
• Ложка или венчик
• Чистое полотенце
• Скалка
• Формы для резки пончиков
• Сковорода с высокими бортиками
• Широкая лопатка
• 2 небольшие кастрюльки или сковороды