Как приготовить камбалу

4 методика:Жареная камбалаЗапеченная камбалаКамбала, приготовленная на грилеКамбала, жареная в жаровне

Включение морепродуктов в свой рацион на регулярной основе обеспечит множество преимуществ для здоровья. Камбала обеспечивает более 20 процентов ежедневно рекомендованного количества селена и витамина B12, и 10-20 процентов из ежедневно рекомендованного количества калия и витамина В6. Эти витамины и минералы помогают организму предотвратить вред от свободных радикалов и борются с болезнью сердца и инсульта. Камбала также содержит кислоты омега-3, которые помогают предотвратить болезни сердца. Вы можете приготовить камбалу различными способами, в зависимости от ваших предпочтений и вкуса.

Ингредиенты

• Филе камбалы
• 1 яичный белок
• 2 столовые ложки (0.03 л.) обезжиренного молока
• 1 столовая ложка (0.01 л.) чесночного порошка
• 1 столовая ложка (0.01 л.) соевого соуса
• 1/3 стакана (0.08 л.) купленных в магазине панировочных сухарей
• 1/4 стакана (0.06 л.) сыра Пармезан
• 1/2 стакана (0.12 л.) оливкового масла
• 1/4 стакана (0.06 л.) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл.) Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка (5 мл.) соли
• Горчица
• Сметана
• Майонез
• Вода
• Перец
• Соль

Шаги

Метод 1 из 4: Жареная камбала

1. 1 Приготовьте маринад для филе камбалы.
   • Смешайте следующие ингредиенты в миске среднего размера: 1 яичный белок, 2 столовые ложки (0.03 л.) обезжиренного молока, 1 столовую ложку (0.01 л.) чесночного порошка и 1 столовую ложку (0.01 л.) соевого соуса.
   • Положите филе камбалы в миску и переверните, чтобы равномерно покрыть.
   • Поставьте миску в холодильник на 15 минут после накрытия фольгой или полиэтиленовой пленкой.
2. 2 Приготовьте смесь для покрытия камбалы.
   • Соедините в четырехлитровом пластиковом пакете 1/3 стакана (0.08 л.) купленной в магазине панировки и 1/4 стакана (0.06 л.) сыра Пармезан. Свежие хлебные крошки не подойдут, потому что они не достаточно сухие. Вы можете использовать сухой или свежий натертый пармезан, в зависимости от вашего личного вкуса.
3. 3 Переложите филе из миски в пакет. Закройте мешок так, чтобы вы могли легко встряхнуть его и покрыть камбалу смесью панировки.
4. 4 Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
5. 5 Жарьте одно филе за раз 4-5 минут с каждой стороны. Камбала должна быть золотисто-коричневого цвета.

Метод 2 из 4: Запеченная камбала

1. 1 Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. 2 Помойте филе под прохладной проточной водой и высушите.
3. 3 Посыпьте филе перцем, солью и чесночным порошком по вкусу.
4. 4 Покройте противень антипригарным спреем и положите рыбу. Если не покрыть противень, филе пристанет и развалится при попытке вынуть его из противня.
5. 5 Выпекайте филе в 7 минут или пока рыба не станет полностью белой.

Метод 3 из 4: Камбала, приготовленная на гриле

1. 1 Подготовьте уголь за 25 - 30 минут до приготовления. Вы должны разложить белый уголь в один слой, прежде чем начать приготовление на гриле.
2. 2Вымойте камбалу под прохладной проточной водой и просушите.
3. 3 Соедините в небольшой миске 1/2 стакана (0.12 л.) оливкового масла, 1/4 стакана (0.06 л.) лимонного сока, 1 чайную ложку (5 мл.) Вустерширского соуса и 1 чайную ложку (5 мл.) соли. Вы примените эту смесь на филе, когда будете жарить ее на гриле.
4. 4 Жарьте рыбу на гриле, по крайней мере, 6 минут с каждой стороны. Намазывайте рыбу смесью соуса в течение всего процесса приготовления на гриле.
5. 5 Убедитесь, что филе готовы. Они должны быть мягкими, слоистыми и полностью белыми.

Метод 4 из 4: Камбала, жареная в жаровне

1. 1 Разогрейте жаровню.
2. 2 Вымойте рыбу под холодной проточной водой и просушите.
3. 3 Положите филе на противень и посыпьте перцем.
4. 4 Намажьте филе камбалы 1 столовой ложкой (0.01 л.) оливкового масла. Если хотите, можете слегка покрыть филе горчицей, сметаной или майонезом.
5. 5 Поставьте противень на 8 см. ниже жаровни на, приблизительно, 2 минуты.
6. 6 Проверьте филе на готовность. Оно должно быть полностью белым.

Советы

• Вы можете заменить любые специи или травы для любого способа приготовления в соответствии с вашими индивидуальными предпочтениями.
• Покройте решетку на гриле антипригарным спреем до размещения решетки над углями.

Что вам понадобится

• Миска среднего размера
• Фольга или полиэтиленовая пленка
• Четырехлитровый пластиковый пакет
• Масло
• Сковорода
• Противень
• Антипригарный спрей
• Гриль
• Древесный уголь
• Небольшая миска
• Противень
• Кондитерская кисточка