Как приготовить Кичри

Кичри – это рисовое блюдо Южной Азии, которое готовят из риса и чечевицы. Его считают Индийским блюдом, и похоже оно на Англо-индийское блюдо Кеджери. Будь то расстройство желудка, грипп или простуда – оно будет очень полезным для здоровья.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 1/2 стакана чечевичного супа
• 3 – 4 стакана воды
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. асафетиды
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. зиры (семен тмина)
• 1 листик карри
• соль по вкусу
• 2 ч. л. молотого перца (необязательно, он делает блюдо очень острым)
• 1 веточка кориандра (необязательно, для украшения)

Шаги

1. 1 Промойте рис и чечевицу.
2. 2 Положите в скороварку рис, чечевицу, куркуму и соль и залейте 3-4 стаканами воды.
3. 3 Готовьте на среднем огне.
4. 4 После сигнала (спустя 10-12 минут) выключите огонь и дайте плите полностью остыть. Кичри должно быть кашеобразным, то есть к этому моменту вода должна полностью выкипеть.
5. 5 В сковороду положите 1 ч. л. масла и растопите его.
6. 6 Приготовьте «тадку», добавив зиры (семян тмина) к маслу, и немножко поджарьте.
7. 7 Вылейте тадку на Кичри и хорошо перемешайте.
8. 8 Добавьте творог на Кичри и хорошо размешайте.
9. 9 Чтобы добавить остроты в это блюдо, приготовьте тадку из листочков карри и асафатиды. Это можно сделать, добавив к растопленному маслу несколько листочков карри и асафатиды, и немножко поджарьте.
10. 10 Сварите картошку с небольшим количеством соли или подогрейте ее в микроволновке. Порежьте небольшими кусочками и добавьте в готовое блюдо, укладывая вдоль тадки из листочков карри.
11. 11 Хорошо перемешайте и подавайте Кичри горячим!

Советы

• Жареные овощи можно перемешать с готовым блюдом.
• Обычно это блюдо подают с чечевичными лепешками, бегунами (сильно обжаренными кабачками в масле), ачаром (маринованными огурцами) и йогуртом (Кади).

Что вам понадобится

• Скороварка
• Маленькая сковородка