Как приготовить кисло сладкую свинину или курицу по китайски

Одним из самых популярных блюд в китайских ресторанах является кисло-сладкая свинина или курица. Подавая ее с коричневым, белым или поджаренным рисом, это блюдо восхитит как детей, так и взрослых!

Ингредиенты для кисло-сладкого соуса

• 2 1/4 чашки (450 грамм) сахара
• 1 1/3 чашки (315 мл) воды
• 2/3 чашки (160 мл) кетчупа
• 1/2 чашки(120 мл) ананасового сока
• Кукурузный крахмал
• 1 чашка (235 мл) белого уксуса

Ингредиенты для кляра

• 1/8 чайная ложка соли
• 1 1/4 чайной ложки сахара
• 2 столовых ложки муки
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 1 яйцо

Ингредиенты для основы

• 1 чашка (165 грамм) кусочков ананаса
• 1 чашка (150 грамм) зеленого перца (нарезанного кубиками)
• 0,5 кг курицы или свинины (мясо нарезать кубиками со стороной 2 см)

Шаги

1. 1 Сначала сделайте кисло-сладкий соус. Добавьте сахар в воду, перемешивайте до тех пор, пока он не растворится полностью.
2. 2 Затем добавьте кетчуп и ананасовый сок, доведите смесь до кипения.
3. 3 Сделайте соус более густым, добавив туда кукурузного крахмала, разбавленного небольшим количеством воды.
4. 4 Перемешивайте до тех пор, пока соус не загустеет (доведите до такой консистенции, чтобы добавление уксуса не сделало соус слишком жидким).
5. 5 Добавьте уксус. Не кипятите после его добавления.
6. 6 Отставьте соус в сторону.
7. 7 Перед подачей на стол добавьте туда кусочки ананаса и зеленого перца.
8. 8 Подготовьте свинину или курицу.
9. 9 Смешайте ингредиенты для кляра (сделайте его в количестве, достаточном для обмазывания всех кусочков мяса).
10. 10 Положите мясо в миску, залейте кляром и тщательно перемешайте. Мясо должно быть покрыто кляром со всех сторон перед тем, как поместить его во фритюрницу.
11. 11 Обжаривайте до золотисто-коричневой корочки. Полейте сверху кисло-сладким соусом.
12. 12 Добавьте кусочки ананаса и перца.
13. 13 Подавайте с белым рисом.

Советы

• Можете добавить к блюду немного консервированных каштанов.
• Если хотите сделать вкус более необычным для этого блюда, добавьте в него немного лука.
• Чем больше вы добавите крахмала, тем более хрустящим получится корочка у мяса.
• Потушите свинину в небольшом количестве воды несколько минут, а затем добавьте соус. Так у мяса будет более нежный вкус.
• Можно добавить жидкое арахисовое масло в кляр.