Как приготовить китайскую лапшу в арахисовом соусе

Лапша Хакка покрывается ароматным соусом и подается с арахисовым и овощным гарниром.

Ингредиенты

• 500 г плоской лапши Хакка
• 2 столовые ложки темного кунжутного масла

Соус

• 6 столовых ложек арахисового масла
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• 6 столовых ложек темного соевого соуса
• 6 столовых ложек кунжутной пасты (молотых семян кунжута)
• 1/2 стакана (120 мл) темного кунжутного масла
• 2 столовые ложки хереса или любого вина на ваше усмотрение
• 4 чайные ложки белого уксуса
• 1/4 стакана (60 мл) меда или сахарного сиропа
• 4 средних зубчика чеснока, тщательно измельченных
• 2 чайные ложки мелко измельченного свежего имбиря
• 1/2 стакана (120 мл) горячей воды
• Гарнир (по желанию, в зависимости от вашего вкуса)
• 1 морковь, очищенная и нарезанная соломкой
• 1/2 твердого среднего огурца, без кожуры, очищенного от семян и нарезанного соломкой
• 1/2 стакана обжаренного арахиса, крупно нарезанного
• 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные

Шаги

1. 1 Сварите лапшу в большой кастрюле с соленой водой на среднем огне до почти мягкого состояния, но все еще твердого.
2. 2 Сразу же слейте воду и прополощите под холодной водой.
3. 3 Тщательно слейте всю воду и смешайте лапшу с (2 столовыми ложками) темного кунжутного масла, чтобы лапша не слипалась.
4. 4 Для соуса, смешайте все ингредиенты, за исключением горячей воды, в блендере или кухонном комбайне со стальным лезвием и смешивайте до однородного состояния.
5. 5 С помощью горячей воды, разбавьте до консистенции взбитых сливок.
6. 6 Для гарнира, положите нарезанную соломкой морковь в ледяную воду на 30 минут.
7. 7 Прямо перед подачей, смешайте лапшу с соусом. Украсьте огурцом, арахисом, зеленым луком и морковью.
8. 8 Подавайте при комнатной температуре.
9. 9 Готово.

Предупреждения

• Не обожгитесь