Главная » 2015 » Октябрь » 3 » Как приготовить клубничное пирожное
21:58

Как приготовить клубничное пирожное

Как приготовить клубничное пирожное

3 методика:ТестоКлубника и верхний слойПодача

Даже если вы не слишком серьезный знаток десертов, с этим рецептом у ваших друзей потекут слюнки. Красивое сочетание клубники и песочного теста ждет вас. Давайте начнем!

Ингредиенты

Тесто

  • 2 стакана (260 грамм) муки
  • 1/4 стакана (50 грамм) белого сахара
  • 2 чайные ложки (10 г) пекарского порошка
  • 1/4 чайной ложки (щепотка) соли
  • 1/3 стакана (76 грамм) холодного несоленого сливочного масла
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка (5 г) чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) сливок или молока

Клубника

  • 900 грамм свежей клубники
  • 1/4 - 1/3 стакана (50 - 65 грамм) белого сахара (или по вкусу)

Верхний слой

  • 1 1/2 стакана (375 мл) охлажденных жирных сливок
  • 3 столовые ложки (45 г) сахара
  • 1 1/2 чайные ложки (8 г) экстракта ванили
  • 1 чайная ложка (5 г) свежей тертой цедры лимона

Шаги

Метод 1 из 3: Тесто

  1. 1 Разогрейте духовку до 190 ° С и установите решетку на среднюю стойку духовки. Выстелите противень пергаментной бумагой.
    • Если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте противень жиром, но это менее надежный вариант.
  2. 2 Возьмите большую миску. Смешайте венчиком муку, сахар, пекарский порошок и соль. Нарежьте масло на маленькие кусочки, добавьте его в смесь муки и перемешайте блендером или двумя ножами. У вас должна получиться консистенция грубой крошки. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/e0/Make-Strawberry-Shortcake-Step-2-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-2-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e0/Make-Strawberry-Shortcake-Step-2-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b9/Make Strawberry Shortcake Step 2.360p.mp4
    • Тесто необходимо смешать очень тщательно. Вам может для этого потребоваться несколько минут.
  3. 3 Взбейте вместе яйца, сливки и экстракт ванили. Добавьте все это к смеси муки и перемешайте до однородной консистенции. Не поддавайтесь искушению смешивать тесто слишком долго, так как оно потеряет текстуру. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/0/0a/Make-Strawberry-Shortcake-Step-3-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-3-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/0/0a/Make-Strawberry-Shortcake-Step-3-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/10/Make Strawberry Shortcake Step 3.360p.mp4
  4. 4 Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто четыре-пять раз, а затем раскатайте круг примерно 18 см. Вырежьте коржи примерно по 7 см и равномерно выложите на противень. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/25/Make-Strawberry-Shortcake-Step-4-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-4-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/25/Make-Strawberry-Shortcake-Step-4-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b1/Make Strawberry Shortcake Step 4.360p.mp4
    • Смажьте коржи небольшим количеством сливок; это придаст им золотистый цвет.
  5. 5 Выпекайте примерно 15-20 минут или пока коржи не подрумянятся. Вставьте в центр коржа зубочистку, если на ней не осталось следов теста, все готово. Переложите на решетку и дайте остыть. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/6c/Make-Strawberry-Shortcake-Step-5-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-5-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/6c/Make-Strawberry-Shortcake-Step-5-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d6/Make Strawberry Shortcake Step 5.360p.mp4
    • Следите за процессом, так как песочное тесто легко подгорает.

Метод 2 из 3: Клубника и верхний слой

  1. 1 Вымойте, очистите и нарежьте клубнику. Нарежьте кусочками любых форм и размеров, нет необходимости следить за однородностью. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/32/Make-Strawberry-Shortcake-Step-6-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-6-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/3/32/Make-Strawberry-Shortcake-Step-6-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/96/Make Strawberry Shortcake Step 6.360p.mp4
  2. 2 Положите 1/3 клубники в большую миску. Сделайте из ягод пюре с помощью толкушки для картофеля или вилки. Добавьте оставшуюся клубнику и сахар. При расчете количества сахара учитывайте сладость клубники. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/b2/Make-Strawberry-Shortcake-Step-7-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-7-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/b2/Make-Strawberry-Shortcake-Step-7-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f7/Make Strawberry Shortcake Step 7.360p.mp4
    • Для менее спелой клубники потребуется больше сахара.
  3. 3 Дайте клубнике настояться. Оставьте ягоды при комнатной температуре на 30-60 минут. Это смягчит ягоды и усилит их аромат, поэтому не пропускайте этот шаг! http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/74/Make-Strawberry-Shortcake-Step-8-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-8-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/74/Make-Strawberry-Shortcake-Step-8-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/5b/Make Strawberry Shortcake Step 8.360p.mp4
  4. 4 Охладите пустую миску и венчик в морозильной камере в течение примерно 15 - 30 минут. Это поможет вам приготовить более воздушный крем. Похоже на то, как пиво лучше подавать в охлажденном бокале. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/9/93/Make-Strawberry-Shortcake-Step-9-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-9-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/9/93/Make-Strawberry-Shortcake-Step-9-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-9-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a4/Make Strawberry Shortcake Step 9.360p.mp4
  5. 5 Миксером взбейте сливки, сахар, ваниль и цедру лимона до мягких пиков. Это должно занять 1 1/2 - 2 минуты. Как только начнут формироваться пики, прекратите взбивать, иначе смесь потеряет форму. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/8/87/Make-Strawberry-Shortcake-Step-10-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-10-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/8/87/Make-Strawberry-Shortcake-Step-10-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-10-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/db/Make Strawberry Shortcake Step 10.360p.mp4
    • Если у вас нет ванили и цедры лимона, сделайте крем из 1 стакана (250 мл) холодных жирных сливок и 1-2 ст.л. (15-30 г) белого сахара.

Метод 3 из 3: Подача

  1. 1 Разрежьте коржи пополам. Положите нижнюю половину коржа на тарелку мягкой стороной вверх. Пора его украсить. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Make-Strawberry-Shortcake-Step-11-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-11-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Make-Strawberry-Shortcake-Step-11-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-11-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/cf/Make Strawberry Shortcake Step 11.360p.mp4
  2. 2 Украсьте клубникой и взбитыми сливками. Тщательно покройте клубникой всю поверхность коржа, чтобы блюдо выглядело красиво (не смотря на то, что после подачи пирожное проживет всего две минуты). Накройте сверху второй половинкой коржа. У вас получится самый вкусный в мире бутерброд. Почти готово! http://pad2.whstatic.com/images/thumb/c/c5/Make-Strawberry-Shortcake-Step-12-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-12-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/c/c5/Make-Strawberry-Shortcake-Step-12-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-12-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/60/Make Strawberry Shortcake Step 12.360p.mp4
  3. 3 Увенчайте пирожное взбитыми сливками и клубникой. Если у вас остался клубничный сок, полейте им взбитые сливки или украсьте края тарелки. Положите немного клубники на край тарелки, ее ведь все любят. Подавайте сразу же. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/e/e1/Make-Strawberry-Shortcake-Step-13-preview.jpg/550px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-13-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e1/Make-Strawberry-Shortcake-Step-13-preview.jpg/300px-Make-Strawberry-Shortcake-Step-13-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/1c/Make Strawberry Shortcake Step 13.360p.mp4

Советы

  • Лучше всего подавать пирожные сразу же, поэтому готовьте их непосредственно перед подачей.

Предупреждения

  • Следите за выпеканием коржей. Они легко подгорают!

Что вам понадобится

  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Миски
  • Ложка
  • Нож
  • Миксер
  • Венчик
  • Мерный стакан

Sources & Citations

  • http://www.joyofbaking.com/StrawberryShortcake.html
  • http://www.foodnetwork.com/recipes/chic-easy/strawberry-shortcake-recipe/index.html
Категория: Вопросы и ответы | Просмотров: 425 | Добавил: fhorrigan | Рейтинг: 0.0/0