Как приготовить компот

Тушеные или вареные фрукты – это отличный способ использования лишних фруктов, если у вас был хороший урожай или вы купили фрукты по специальной цене на распродаже. Тушеные фрукты можно использовать множеством различных способов. Вот как это сделать.

Шаги

1. 1 Выберите фрукты. Вы можете смешивать и сочетать, но хорошим выбором могут быть:
   • Такие свежие фрукты, как: яблоки, груши, сливы, персики, айва, абрикосы, виноград, дольки апельсина (без сердцевины), ананасы, ягоды и т.д. Такие мягкие фрукты, как бананы, манго и т.д. обычно плохо тушатся, но из некоторых можно сделать хороший горячий фруктовый соус(в частности, манго).
   • Такие сухофрукты, как финики, чернослив, абрикосы, изюм (для наилучших результатов постарайтесь использовать сухофрукты без консервантов).
2. 2 Приготовьте сироп для варки. Обычно это соотношение воды и сахара 2 к 1, т.е. 2 стакана воды к 1 стакану сахара. Некоторые кислые фрукты получаются лучше, если дополнительно добавить немного сахара, для некоторых сладких фруктов можно использовать сахара меньше. Соотношение сиропа к фруктам должно быть 1 к 1. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть фрукты, так как при наличии слишком большого количества сиропа фрукты потеряют свой аромат. Для яблок можно использовать меньше сиропа, но для персиков можно добавить и больше.
3. 3 Добавьте ароматизаторы. Соблюдайте простоту, так как некоторые могут быть отличной комбинацией, а некоторые могут быть слишком сложными для ваших фруктов.
   • Кожура фруктов, например, лимонов, апельсинов или лайма.
   • Такие ароматизаторы, как ваниль, гвоздика, корица.
   • Красное или белое вино или фруктовый сок. Вы можете использовать только вино или его небольшое количество для добавления аромата.
4. 4 Очистите и нарежьте ваши фрукты. Размер нарезанных фруктов зависит от цели использования. Для пирогов и мучных блюд больше подходят маленькие равномерные кусочки, для завтрака с йогуртом/кашей или десерта, можно нарезать большими кусками или даже оставить целыми (например, вышеприведенное изображение груши).
   • Постарайтесь сделать кусочки одного размера, чтобы они равномерно приготовились. Некоторые фрукты готовятся быстрее, чем другие, поэтому простой метод – это нарезать на куски побольше или добавить позже
5. 5 Томите в течение 10-15 минут или до готовности. Попробуйте на готовность вилкой или зубочисткой, чтобы убедиться, что фрукты мягкие.
6. 6 Подавайте горячими или холодными. Вы можете слить сироп или подавать его в качестве соуса сам по себе. Тушеные овощи можно использовать множеством различных способов, например:
   • Пироги, торты (влейте тесто в противень, затем сверху покройте фруктами перед запеканием), пуддинги, мучные изделия.
   • завтраки,
   • закуски,
   • желе и более.

Предупреждения

• Будьте осторожны с горячим сиропом.

Что вам понадобится

• Разделочная доска, нож для очистки кожуры и обычный нож
• Большой сотейник, подходящий вашим нуждам
• Посуда для того, чтобы отмерять