Как приготовить копченого окуня

5 методика:Тушеное филе копченого окуня в молоке (британский рецепт)Запеченное филе копченого окуняТушеное филе копченого окуняЖареное филе копченого окуняКопченый окунь в соусе

Окунь – отличная рыба, особенно когда копченая! Копченый окунь можно выбрать желтый (окрашенный) или не окрашенный на ваше усмотрение. Существует несколько способов приготовления окуня. Порция на одного человека должна составлять приблизительно 170-225 г. Попросите продавца очистить рыбу от костей и сделать филе во избежание неприятных сюрпризов.

Шаги

Метод 1 из 5: Тушеное филе копченого окуня в молоке (британский рецепт)

1. 1Поставьте сковороду с молоком на огонь.
2. 2Добавьте молотого черного перца.
3. 3Выложите рыбу и готовьте на среднем огне примерно 10 минут (молоко не должно кипеть, но должно быть горячим).
4. 4Подавайте со свежеиспеченным хлебом с маслом, используя молоко в качестве соуса, и с хлебом для очищения тарелки.

Метод 2 из 5: Запеченное филе копченого окуня

1. 1Просто поместите окуня на фольгу и положите наверх небольшой кусочек сливочного масла.
2. 2 Посыпьте рыбу перцем. Копченый окунь достаточно соленый, так что вам, возможно, и не нужно досаливать.
3. 3Добавьте щепотку соли, если не уверены.
4. 4Добавьте немного трав по желанию (отлично подходит укроп).
5. 5Запечатайте фольгу и выпекайте в духовке при температуре 175°С примерно 20 минут.

Метод 3 из 5: Тушеное филе копченого окуня

1. 1Поставьте сковороду с водой на огонь.
2. 2Добавьте в воду лавровый лист (необязательно, но он придает особый вкус).
3. 3Тушите рыбу примерно 10 минут на среднем огне (вода не должна кипеть, но должна быть горячей).

Метод 4 из 5: Жареное филе копченого окуня

1. 1 Сбрызните оливковым маслом рыбу и добавьте каких-то трав (орегано, укроп и т.д.) и дайте постоять примерно 5 минут, чтобы пропиталась ароматами.
2. 2Добавьте соли по желанию!
3. 3Нагрейте сковороду с несколькими столовыми ложками оливкового масла и выложите филе окуня кожей вниз.
4. 4 Готовьте на большом огне примерно 4 минуты. Затем переверните филе и обжаривайте еще примерно 2 минуты. (Время приготовления зависит от толщины филе.)
5. 5 Затем сбрызните лимонным соком по желанию и подавайте немедленно с хорошим гарниром (салат, пюре и т.д.).

Метод 5 из 5: Копченый окунь в соусе

1. 1 Выложите филе окуня в сковороду. Влейте достаточно количество молока (до полного покрытия кусочков).
2. 2 Добавьте перец горошком и лавровый лист. Слегка протушите 4 минуты
3. 3 Достаньте рыбу со сковороды. Не дайте остыть. Сохраните рыбный сок и молоко в сковороде для дальнейшего использования
4. 4 Поставьте вариться картофель. Выложите поверх лук-порей.
5. 5 Возьмите сковороду с оставшимся рыбно-молочным соусом. Добавьте десертную ложку муки для соусов или кукурузной муки и немного сухой горчицы. Тщательно размешайте.
6. 6 Выложите рыбу обратно в соус. Вбейте 2 яйца и немного протушите.
7. 7Достаньте лавровый лист.
8. 8 Подавайте на теплых тарелках. Выложите рядом картофель и лук-порей. И поверх рыбы выложите яйца.

Советы

• Копченый окунь соленый, но в зависимости от того, насколько соленую еду вы любите, вы можете добавить немного соли в любой вышеописанный рецепт.