Как приготовить курицу кунг пао

Курица с кешью - очень популярное китайское блюдо во многих ресторанах по всему миру. Это блюдо часто также называется курица кунг пао. Это вкусное и простое блюдо легко приготовить в котелке или на сковороде.

Ингредиенты

• 460 г курицы, желательно куриного филе
• 9 сушеных красных перцев чили, нарезанных кусочками по 1,25 см и очищенных от семян
• 55 г кешью
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• 2 чашки (500 мл) растительного масла для фритюра

Маринад

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 1 ст. ложка соевого соуса

Соус

• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового вина
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ст.л. уксуса
• 1/2 ст.л. кукурузного крахмала

Шаги

1. 1 Порежьте курицу кубиками и замаринуйте. Для начала, со всего куриного филе срежьте весь лишний жир, а затем нарежьте кубиками по 2,5 см. Теперь переложите курицу в чистую миску и залейте маринадом, приготовленным из 1 столовой ложки воды, 1 столовой ложки соевого соуса и 2 столовых ложек кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте смесь с курицей. Уберите мясо в сторону и оставьте примерно на тридцать минут, чтобы курица хорошо замариновалась.
2. 2 Сделайте соус для жарки. Пока курица маринуется, вы можете приготовить свой соус. Добавьте 1/2 столовой ложки уксуса, 1 столовую ложку рисового вина, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Перемешайте все ингредиенты и отставьте соус в сторону. Когда ваша курица замаринуется, подготовьтесь к обжариванию. Когда соус будет готов, вы сможете перелить его в котелок.
3. 3 Хорошо обжарьте. Пожарьте 1/2 стакана сырых кешью, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Это займет несколько минут, а масло не должно быть слишком горячим, чтобы кешью не подгорели. Переворачивайте орехи время от времени, чтобы проверить их готовность. Опять же, они должны быть приятного золотисто-коричневого цвета. Поэтому, как только кешью станут золотисто-коричневого цвета, процедите их.
4. 4 Обжарьте помешивая. Вы можете добавить немного имбиря, или пропустить одну- две веточки имбиря через вашу терку-шинковку. Когда 9 чили станут черными, вы можете добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешайте ингредиенты соуса, чтобы не образовалось комков крахмала. Добавьте соус и перемешайте. Также, натрите на крупной терке в котелок одну или две веточки имбиря. Выключите огонь и ваша курица кунг пао готова.
5. 5 Готово.

Что вам понадобится

• Большой казанок или сковорода
• Большой поварской нож
• Несколько стаканов кукурузного масла для жарки
• Ситечко
• Терка-шинковка