Как приготовить куриные энчиладас

3 методика:Острые куриные энчиладасСливочные куриные энчиладасСметанные куриные энчиладас

Куриные энчиладас – это вкусное мексиканское блюдо, состоящее из кукурузных лепешек, начиненных курицей и множеством разных овощей. Есть множество способов приготовления куриных энчиладас, и вы можете приготовить их за час, если будете тщательно следовать указаниям. Если хотите знать как приготовить куриные энчиладас, просто следуйте этим шагам.

Ингредиенты

Острые куриные энчиладас

• 4 куриные грудки без кожи и костей, разделенные пополам
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 нарезанный лук
• 225 г сметаны
• 225 г тертого сыра чеддер
• 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 425 г томатного соуса
• 110 мл воды
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/3 стакана нарезанного зеленого перца
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 8 мучных лепешек (размером в 25 см)
• 340 г острого соуса тако

Сливочные куриные энчиладас

• 225 г мягкого сливочного сыра
• 2 столовые ложки воды
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 5 стаканов нарезанной вареной курицы
• 20 мучных лепешек (15 см)
• 2 банки сгущенного крема куриного супа.
• 2 стакана (450 г) сметаны
• 1 стакан 2% молока
• 2 банки (110 г) нарезанных зеленых чили
• 2 стакана (225 г) тертого сыра чеддер

Сметанные куриные энчиладас

• 450 г измельченных куриных грудок
• 1 средняя нарезанная луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• 8 мягких мучных лепешек
• 1 ½ стакана сыра Monterey Jack
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 1 банка (425 г) куриного бульона
• 1 стакан сметаны
• 1 банка (110 г) нарезанных зеленых чили

Шаги

Метод 1 из 3: Острые куриные энчиладас

1. 1 Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия.[1]
2. 2Подготовьте форму для запекания размером в 33 х 22 см.
3. 3 Готовьте курицу на среднем огне на не прилипающей сковороде. Покройте сковороду 2 столовыми ложками растительного масла и готовьте 4 куриные грудки без кожи и костей, пока сок станет чистым и мясо больше не будет розовым. Примерно 6-8 минут. Когда вы закончите, слейте лишний жир со сковороды.
4. 4 Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте на кубики. Нарежьте на куску в 1,25 см.
5. 5Верните курицу на сковороду.
6. 6 Добавьте лук, сметану, сыр, петрушку, орегано и перец на сковороду. Добавьте 1 нарезанную луковицу, 225 г сметаны, 225 г тертого сыра чеддер, ¾ стакана тертого сыра чеддер, 1 столовую ложку сушеной петрушки и 1/2 чайной ложки сушеного орегано на сковороду.
7. 7 Разогревайте смешанные ингредиенты на среднем огне, пока сыр полностью не растает. Это займет примерно 2-3 минуты.
8. 8 Добавьте соль, томатный соус, воду, порошок чили, зеленый перец и чеснок. Добавьте ½ чайной ложки соли, 425 г томатного соуса, 110 мл воды, 1 столовая ложка порошка чили, 1/3 стакана нарезанного зеленого перца и 1 зубчик измельченного чеснока к остальным ингредиентам. Перемешивайте на протяжении 1-2 минут, пока ингредиенты полностью не смешаются.
9. 9Снимите сковороду с огня.
10. 10Положите лепешку на разделочную доску.
11. 11 Возьмите ложкой около ¼ стакана куриной смеси в центр лепешки. Распределите так, чтобы лепешку можно было легко скрутить.
12. 12Скрутите лепешку.
13. 13 Наполните остальные 7 лепешек курицей и скрутите. Повторите те же шаги и скрутите все лепешки.
14. 14 Поместите лепешки на форму для запекания. Поместите их швом вниз, чтобы они не открылись во время процесса приготовления.
15. 15 Равномерно полейте 8 энчиладас соусом тако. Распределите 340 г острого соуса тако на энчиладас.
16. 16Покройте соус тако ¾ стакана тертого сыра чеддер.
17. 17Запекайте форму непокрытой на протяжении 20 минут.
18. 18Извлеките форму для запекания оставьте энчиладас остыть 10 минут.
19. 19Подавайте энчиладас, пока они горячие.

Метод 2 из 3: Сливочные куриные энчиладас

1. 1 Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия.[2]
2. 2 В большой миске смешайте сыр, воду, луковый порошок, кумин, соль и перец до однородности. Перемешайте 225 г мягкого сливочного сыра, 2 столовые ложки воды, 2 чайные ложки лукового порошка, 2 чайные ложки молотого кумина, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца в течение 1-2 минут, пока ингредиенты полностью не смешаются.
3. 3Вмешайте 5 стаканов нарезанной вареной курицы.
4. 4 Распределите 1 ¼ стакана куриной смеси в центре лепешки. Слегка притопчите смесь ложкой, чтобы она более равномерно распределилась.
5. 5 Скрутите лепешки и поместите их в форму для запекания размером в 22 х 33 см. Поместите их на форму швом вниз, чтобы они не раскрылись.
6. 6 Смешайте суп, сметану, молоко и чили в большой миске. Смешайте 2 банки сгушенного крема куриного супа, 2 стакана (450 г) сметаны, 1 стакан 2% молока и 2 банки (225 г) нарезанных зеленых чили в маленькой миске до однородности.
7. 7 Влейте кремообразную смесь на лепешки. Распределите смесь равномерно на лепешках.
8. 8 Запекайте лепешки непокрытыми около 30-40 минут. Запекайте их, пока они полностью не прогреются и стороны немного не забурлят.
9. 9 Посыпьте лепешки 2 стаканами (225 г) тертого сыра чеддер и готовьте еще 5 минут. Готовьте, пока сыр не расплавится.
10. 10 Подавайте. Подавайте эти вкусные сливочные энчиладас, пока они горячие.

Метод 3 из 3: Сметанные куриные энчиладас

1. 1 Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.[3]
2. 2 Приготовьте лук и курицу вместе на сковороде на среднем огне. Приготовьте 450 г нарезанной кубиками куриной грудки и 1 среднюю луковицу вместе го готовности курицы. Это займет примерно 6-8 минут.
3. 3 Разделите готовую курицу между 8 лепешками. Поместите курицу в центр каждой лепешки и добавьте 1 ½ столовую ложку тертого сыра Monterey Jack на каждую лепешку.
4. 4 Скрутите энчиладас и поместите на форму для запекания размером в 22 х 33 см. Слегка сбрызните форму для запекания спреем для готовки и поместите энчиладас на форму для запекания швом вниз, чтобы они не раскрылись во время приготовления.
5. 5 Растопите ¼ стакана сливочного масла в среднем сотейнике. Поставьте сотейник на средний огонь и подождите около 2 минут, пока масло не растает.
6. 6 Вмешайте ¼ стакана муки. Таким образом вы приготовите ру. Смешайте ингредиенты и готовьте, пока они не начнут пузыриться.
7. 7 Вмешайте 1 банку (425 г) куриного бульона и доведите до кипения. Постоянно помешивайте ингредиенты.
8. 8 Снимите ингредиенты с огня. Вмешайте 1 стакан сметаны и 1 банку (110 г) нарезанных зеленых чили.
9. 9Равномерно полейте энчиладас соусом.
10. 10Сверху покройте энчиладас ¾ стакана сыра Monterey Jack.
11. 11 Запекайте энчиладас на протяжении 18-20 минут. Запекайте, пока сыр полностью не растает и края соуса не начнут пузыриться.
12. 12 Подавайте. Наслаждайтесь этими вкусными сметанными энчиладас пока они горячие.

Советы

• Вы сократите время приготовления, если используете упакованный тертый сыр и томатный соус в банке.
• Дополните блюдо испанским жаренным рисом и черными бобами.

Предупреждения

• Порошок чили и соус тако в этом рецепте делают его очень острым. Для более мягкого блюда, сократите количество порошка чили и используйте не острый соус тако.

Что вам понадобится

• Форма для запекания размером в 22 х 33 см
• Разделочная доска
• Дуршлаг
• Нож
• Большая сковорода
• Блюдо для подачи (по желанию)
• Рукавицы