Как приготовить лапшу из пшеничной муки

Макароны едят во всем мире. В разных странах их готовят по-разному и называют по-разному. Наиболее популярными видами макаронных изделий являются спагетти, рожки и лапша. Большинство видов этих макарон отличаются только формой, но ингредиенты остаются одними и теми же.

Шаги

1. 1 Выложите 2 стакана муки на большую плоскую поверхность. Сделайте в центре горки муки жерло, как у вулкана (то есть необходимо сделать дырку в центре).
2. 2 Добавьте щепотку соли.
3. 3 В центр положите 1/2 стакана яиц или 1/2 стакана воды и закройте мукой.
4. 4 Начните аккуратно перемешивать и замешайте тесто.
5. 5 При необходимости добавьте еще яиц или муки. Необходимо, чтобы получилось достаточно плотное тесто, которое не прилипает к пальцам.
6. 6 После этого положите тесто в пакет и оставьте его, по крайней мере, на 30 минут.
7. 7 Раскатайте небольшие кусочки теста или разрежьте на полоски. Вы также можете воспользоваться специальным прибором для раскатывания теста.
8. 8 Подсушите. Лапша готова - теперь ее нужно только сварить!

Советы

• Обычная пропорция для изготовления теста - одно яйцо на стакан муки.
• Вы можете добавить и другие ингредиенты, например, помидоры или шпинат. В таком случае просто добавьте больше муки или яиц, если это необходимо.
• Помните, что температура влияет на способность муки удерживать влагу. Следовательно, в дождливый день вам понадобится чуть больше муки, а в сухую и солнечную погоду - больше яиц.
• Такое тесто можно раскатать и для спагетти, и для более длинных и широких листов, которые подойдут для лазаньи, или для равиоли.
• Такое тесто очень податливое, если уметь работать с ним.
• Вы можете добавить только яичные желтки - так вкус макарон будет необычным.

Предупреждения

• Свежая лапша может храниться не более недели.

Что вам понадобится

• Яйца или вода
• Мука
• Соль
• Мерные стаканчики (при необходимости)