Как приготовить лимонный творог

2 методика:Использование лимонной цедрыИспользование имбиря

Лимонный творог - близкий родственник знакомого лимонного безе, начинки для пирога и, по сути, может быть использован для наполнения пирогов или пирожных. Творог, как правило, используется для наполнения небольших пирогов, подается с лепешками или на тосте. В твороге обычно содержится цитрусовый сок, яйца, масло и сахар. Эта смесь - основной заварной крем и он требует нежного нагрева для предотвращения свертывания. Мы покажем вам несколько различных способов, как приготовить это вкусное лакомство.

Ингредиенты

Использование лимонной цедры

• 7-8 спелых лимонов (1/2 стакана лимонного сока)
• 1 столовая ложка лимонной цедры, натертой
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• По этому рецепту получается около 1-1/2 стакана лимонного творога.

Использование имбиря

• 3 спелых лимона
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка), размягченного
• 1 чайная ложка свежего натертого имбиря
• По этому рецепту получается около 2-х стаканов лимонного творога.

Шаги

Метод 1 из 2: Использование лимонной цедры

1. 1 Снимите цедру с лимонов. Гораздо проще выдавить сок из лимона без цедры, чем снимать цедру с выдавленного лимона. Вот несколько способов сделать это:
   • Первый способ заключается в использовании очистителя для лимонов. Это - удобный инструмент, сделанный с явной целью очищения кожуры с лимонов и лаймов.
   • Еще один способ сделать это - на терке с мелкими зубьями. Преимуществом этого способа является то, что вместо, длинных полос, шкурка натирается тонко.
   • Третий способ - обрезание шкурки. Резаком или ножом для чистки овощей, срезайте полоски шкурки лимона.
   • Если вы используете овощечистку, обрежьте белую шкурку, прежде чем приступить – она очень горькая.
   • Измельчите лимонную цедру, пока не получите 1 столовую ложку лимонной цедры - около 1 лимона.
2. 2 Выжмите сок из лимонов. С помощью ручной соковыжималки получите около 2 столовых ложек сока из одного лимона. Если вы увидите, что не получаете достаточно сока, попробуйте сильно придавить лимон и прокатить по твердой поверхности, чтобы разбить ткань и освободить больше сока, или нагрейте лимон в микроволновой печи в течение 10-ти секунд.
3. 3 Взбейте яйца. Объедините в маленькой кастрюльке взбитые яйца, сахар, лимонный сок и лимонную цедру и взбейте вместе, пока все хорошо не смешается.
4. 4 Добавьте сливочное масло. Ложкой перемешайте смесь с маслом до получения однородной массы.
5. 5 Доведите смесь до легкого кипения. Не доводите смесь до сильного кипения. На слабом огне, осторожно доведите смесь до легкого кипения (маленькие пузырьки иногда поднимаются на поверхность). Готовьте, постоянно помешивая, в течение 15 минут, или пока смесь не загустеет.
6. 6 Дайте немного остыть. Налейте смесь в небольшие стеклянные банки, стаканы для заварного крема или небольшие миски и храните в холодильнике.

Метод 2 из 2: Использование имбиря

1. 1Очистите цедру и выжмите сок из лимонов, как описано выше в способе 1.
2. 2 Выжмите сок из лимонов. С помощью ручной соковыжималки получите около 2-х столовых ложек сока из одного лимона. Если вы увидите, что не получаете достаточно сока, попробуйте сильно придавить и прокатить лимон по твердой поверхности, чтобы разбить ткань и освободить больше сока, или нагрейте лимон в микроволновой печи в течение 10-ти секунд.
3. 3 Соедините ингредиенты. В небольшой кастрюле смешайте цедру, сок, сахар и масло и доведите смесь до легкого кипения (небольшие пузырьки иногда поднимаются на поверхность) на медленном огне.
4. 4 Периодически помешивайте. Готовьте, пока сахар не растворится, и добавьте имбирь.
5. 5 Взбейте яйца. Добавьте взбитые яйца в кастрюлю, только, чтобы тепло было низким, и не доводите смесь до кипения, или яйца свернутся.
6. 6 Готовьте, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать около 10 минут, пока смесь не загустеет.
7. 7 Дайте немного остыть. Налейте смесь в небольшие стеклянные банки, стаканы для заварного крема или небольшие миски и храните в холодильнике.
8. 8 Подавайте его! Намажьте тост, вафли или булочки вкусным домашним лимонным творогом, добавьте его в открытый мини-пирог или просто съешьте его ложкой.

Советы

• Готовьте на очень медленном огне, чтобы предотвратить свертывание.
• Используйте венчик, чтобы первоначально смешать ингредиент. Когда творог начнет густеть, вам придется использовать ложку, чтобы размешать смесь.
• Один из самых известных ароматов творога - лимон, но и другие ароматы хорошо известны и включают апельсин, лайм или малину. Все готовят для вкусного чайного времяпровождения.
• Смесь покроет ложку, когда творог готов.

Что вам понадобится

• Терка
• Очиститель кожуры
• Соковыжималка
• Мерные чашки
• Мерные ложки
• Венчик
• Кулинарная ложка
• Маленькая кастрюля
• Стеклянная банка для хранения творога