Как приготовить лохикейто

Лохикейто – традиционный суп из лосося, картофеля и лука-порея, подается в Финляндии и других скандинавских странах. Суп традиционно украшают зеленью укропа.

Ингредиенты

Количество порций: 6-8

• 2 столовые ложки сливочного масла, разделить
• 2 лука-порея, тонко нарезанного
• 6-1/3 стакана воды
• 1.5 кг. картофеля, очищенного и порезанного на 2.5 см. кусочки
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца, свежемолотого
• 500 гр. филе свежего лосося, без кожи и нарезанного на 2.5 см. кусочки
• 4-1/4 стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
• 1 столовая ложка сливочного масла

Шаги

1. 1Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле или жаровне на среднем огне.
2. 2Поджарьте лук-порей в течение 5 минут, пока он не смягчится, помешивая пластиковой ложкой.
3. 3Налейте воду в кастрюлю или жаровню.
4. 4Добавьте картофель, лук, соль и перец в кастрюлю.
5. 5Доведите смесь до кипения и варите в течение 15 минут, периодически помешивая.
6. 6Добавьте ломтики лосося, сливки и укроп и варите еще 5 минут.
7. 7Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и перемешивайте суп, пока масло не растает.
8. 8Найдите лавровый лист, выньте его и выбросьте.
9. 9Подавайте суп и украсьте его, посыпав дополнительным свежим укропом.

Советы

• Этот рецепт также безглютеновый.

Предупреждения

• Тщательно вымойте лук-порей. Осадок оказывается в слоях лука-порея, и мусор сделает ваш суп с песком.

Что вам понадобится

• Кастрюля или жаровня
• Ложка для перемешивания
• Миски для сервировки
• Свежий укроп для украшения