Главная » 2015 » Ноябрь » 14 » Как приготовить немецкий роладен
17:45 Как приготовить немецкий роладен | |
Как приготовить немецкий роладен2 методика:Упрощенный рецепт роладенаРоладен от Жана Если вы не немец, то, скорее всего, только слышали про роладен - традиционное блюдо немецкой кухни. Если вы еще не пробовали роладен – это соленый огурец, завернутый в тонкий кусок мяса, а затем, завернутый в бекон. Звучит странно, но это вкусно! ИнгредиентыУпрощенный рецепт роладена:
ШагиМетод 1 из 2: Упрощенный рецепт роладенаЭтот семейный рецепт немного отличается, и немного легче готовится, чем любой другой вариант этого блюда. Роладен -это нечто особенное и хороший выбор, если вы хотите сделать традиционное блюдо другой страны.
Метод 2 из 2: Роладен от Жана
Советы
Предупреждения
Что вам понадобитсяУпрощенный рецепт роладена:
Роладен от Жана:
| |
|
| |
1 Отбейте стейки и сделайте их плоскими с помощью молотка для мяса.
2 Разрежьте каждый кусок мяса пополам, так чтобы у вас осталось 8 кусков мяса примерно по 15,2 см в длину. Отложите его пока что в сторону.
3 Порежьте два целых маринованных огурца на четвертинки (вдоль). У вас должно получиться 8 долек. Теперь у вас готовы все ингредиенты для дальнейшего приготовления блюда.
4 Слегка посыпьте каждую сторону мяса измельченным чесноком, солью и сушеной петрушкой.
5 Положите четвертинку соленого огурца на мясо и сверните его в виде рулета.
6 Оберните вокруг мяса кусок бекона, чтобы скрепить рулет. Обычно мясо перевязывают шпагатом, чтобы скрепить рулет, но завернуть его в бекон (вместо того, чтобы класть бекон вовнутрь) - это простая хитрость, чтобы потом не разматывать шпагат. Теперь у вас есть заготовки роладенов.
7 Поджарьте мясо на сковороде на среднем огне, каждые пару минут переворачивая на другую сторону. Дальше они будут готовиться медленнее.
8 Когда мясо подрумянится, добавьте в сковороду 2 стакана воды и доведите до кипения. С помощью ложки, отделите пригоревшие кусочки мяса от дна сковородки.
9 Уменьшите огонь и оставьте блюдо тушиться в течение 15-30 минут. На поверхности воды должны появиться небольшие пузырьки.
10 Добавьте 1-2 стакана воды и ¼ чашки маринада после 30 минут тушения, и продолжайте делать это каждые 15 минут в течение двух часов. Если вы до конца приготовления еще не использовали весь маринад – вылейте его в сковороду. Кроме того, вы всегда можете добавить больше воды в процессе приготовления блюда, чтобы полностью покрыть мясо.
11 После двух часов приготовления, выложите мясо из сковороды, оставив жидкость в сковороде для дальнейшего использования. Эта жидкая смесь в сковороде должна иметь богатый вкус с мясным ароматом и с кислинкой от маринада.
12 Сделайте соус для роладена. Добавьте 1-2 чайные ложки говяжьего бульона в жидкость. Попробуйте и добавьте еще больше, если вы хотите, чтобы соус получился солонее.
13 Готово.
1 Способ 2 из 2: Роладен от Жана
2 Разогрейте духовку до 180ºС.
3 Положите ломтик говядины на пергаментную бумагу или на плоскую поверхность. Намажьте горчицей.
4 Положите следующий кусочек на небольшом расстоянии. Снова смажьте горчицей.
5 Продолжайте добавлять кусочки до тех пор, пока не выложите все. Каждый и них намажьте горчицей.
6 Скатайте мясо в трубочку. Замотайте шпагатом для мяса.Положите мясные рулеты в мешок для выпекания. Добавьте 1/4 стакана воды.
7 Посолите и поперчите, а также добавьте измельченный чеснок по вкусу.
8 Уменьшить нагрев духовки до 150ºС. Положите пакет в форму для выпекания и положите в духовку. Выпекайте медленно в течение 1 часа.
9 Пока готовится ваше мясо, нарежьте болгарский перец, лук и грибы. Через час откройте мешочек и добавьте нарезанные перец, лук и грибы поверх мясных рулетов. Снова хорошо закройте мешок.
10 Готовьте целый час. Затем выньте блюдо из духовки.
11 Оставьте рулеты остывать в мешке на 30 минут, прежде чем его открывать.
12 Уберите шпагат. Нарежьте ломтиками.
13 Подавайте к столу. Ешьте как отдельное блюдо или приготовьте сэндвичи филли с булочками чиабатта. Вы будете приятно удивлены, что мясо просто тает во рту.