Как приготовить немецкое Рождественское печенье

Старинное немецкое Рождественское печенье. Немного трудно в приготовлении, но каждый его кусочек того стоит.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 12 столовых ложек размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахара
• ½ стакана миндаля, грубого помола
• Малиновый, клубничный или абрикосовый джем
• Сахарная пудра

Шаги

1. 1 Измельчите миндаль с помощью кухонного комбайна. Оставьте его крупными кусочками, так как следующим шагом вы завершите его помол.
2. 2Добавьте муку, сливочное масло и сахар к миндалю.
3. 3Взбивайте до образования густого теста.
4. 4Охладите.
5. 5Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов С).
6. 6Тонко раскатайте тесто, в толщину примерно ⅛ дюйма (0,3 см).
7. 7Разрежьте тесто с помощью 2-дюймовых (5 см) формочек для печенья.
8. 8 Вырежьте центр с помощью маленькой круглой формочки или чистого металлического наперстка. Или же, с помощью специальной формочки, которая вырезает круг и центр круга печенья. Такую форму можно найти в каталогах “Все для выпечки”.
9. 9Разложите вырезанные печенья на противень, выстланный калькой или силиконовой подстилкой для выпечки, например Silipat.
10. 10Выпекайте 12 - 15 минут или до полной готовности.
11. 11Остудите печенье в течение нескольких минут на противне.
12. 12Снимите с противня и остудите на охладительной решетке.
13. 13Нанесите джем на неразрезанные печенья.
14. 14Выложите верхний слой печеньями с вырезанным центром.
15. 15Посыпьте сверху печенья сахарной пудрой и подавайте.
16. 16Вы получите примерно 20 таких печений-сэндвичей.

Советы

• Вы можете не вырезать центр. Тогда пропускайте тот шаг.

Что вам понадобится

• Кухонный комбайн
• Мерные стаканы
• Противни
• 2-дюймовые (5 см) круглые формы
• Калька или силиконовая подстилка для выпечки типа Silipat
• Охладительная решетка