Как приготовить овощную похлебку

Овощная похлебка является альтернативой мясным супам или бульонам. Это одновременно и вегетарианская и веганская еда, которая также может быть прекрасным здоровым дополнением во многих рецептах. Приготовить овощной бульон очень просто. В процессе приготовления вам не придется снимать кожу с овощей и много нарезать. Просто забрасываете ингредиенты в кастрюлю и варите, пока не будет достигнут желаемый вкус. Есть много вариантов приготовления овощной похлебки, потому что вы можете использовать практически любой овощ и бесчисленное количество различных приправ. Экспериментируйте, чтобы создать различные вкусы. Вы можете приготовить заранее и заморозить для последующего использования. Вот основной ориентир приготовления овощной похлебки, из которой можно создать впоследствии свой собственный рецепт.

Шаги

1. 1 Помойте 2 моркови, 1 красный лук и 3 стебля сельдерея.
   • Практически любой овощ может быть добавлен к этому рецепту овощного бульона. Попробуйте добавить 2 пастернака или 1 сладкий картофель. Брокколи, лук-порей и грибы являются отличным дополнением. Также перец, репа и кабачки добавят особый аромат вашему бульону.
2. 2 Нарежьте крупно овощи и забросьте в большую кастрюлю.
3. 3 Добавьте 6 веточек петрушки, 6 веточек тимьяна, 1 лавровый лист, 8-10 горошин черного перца и 10-20 семян кориандра.
   • Различные свежие и сухие травы также прекрасно дополнят. Попробуйте розмарин, шалфей или укроп.
4. 4 Мелко нарежьте 4 зубчика чеснока и добавьте в кастрюлю.
5. 5 Отрежьте 3 ломтика корня имбиря и добавьте в кастрюлю.
6. 6 Добавьте 1 ст. л. (15 мл) морской соли.
7. 7 Налейте 10 чашек (2365 мл) воды в кастрюлю с крышкой.
8. 8 Доведите до кипения.
9. 9 Уменьшите огонь и дайте овощам провариться на медленном огне в течение примерно 30-45 минут или пока они не начнут становиться мягкими.
10. 10 Слейте бульон через мелкий дуршлаг в большой контейнер или другую большую кастрюлю.
    • Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете немного оставить суп кипеть.
11. 11 Дайте похлебке остыть.
12. 12 Храните то количество похлебки, которое вы хотели бы использовать в течение ближайших 2-х или 3-х дней в стеклянной банке с крышкой в холодильнике.
13. 13 Храните оставшуюся домашнюю овощную похлебку в морозильнике в пластиковых пакетах для замораживания.

Советы

• Овощной бульон можно также разливать в контейнер для кубиков льда и хранить в морозильной камере. Просто убедитесь, что вы положили кубики в герметичный контейнер или пластиковые пакеты для замораживания.

Что вам понадобится

• 2 моркови
• 1 красный лук
• 3 стебля сельдерея
• Большая кастрюля с крышкой
• 6 веточек петрушки
• 6 веточек тимьяна
• 1 лавровый лист
• 8-10 горошин черного перца
• От 10 до 20 семян кориандра
• 4 зубчика чеснока
• 3 ломтика корня имбиря
• 1 столовая ложка (15 мл) морской соли
• 10 кружек (2.4 л) воды
• Дуршлаг
• Большой контейнер или другая большая кастрюля
• Стеклянная банка с крышкой
• Пластиковые пакеты для замораживания