Как приготовить панир макхани (индийское блюдо на основе домашнего сыра и сливочного масла)

Это вкусное блюдо очень хорошо есть в холодные зимние вечера. Подается с кружочками лука и райта (индийское блюдо).

Ингредиенты

• 1/2 кг панира, нарезанного кубика (домашнего или покупного)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ч. ложка подсолнечного масла
• 1 ч. ложка семян тмина
• 2 стакана томатной пасты
• 1/2 ч. ложка молотой куркумы
• 1/2 ч. ложка молотого тмина
• 1/2 ч. ложка гарам масала (по желанию)
• 1/2 ч. ложка молотого красного перца чили
• Соль по вкусу
• 3/4 стакана сливок
• Несколько стручков зеленого перца чили, нарезанного вдоль для украшения

Шаги

1. 1 Положите на сковороду сливочное и оливковое масло.
2. 2 Когда масло растопиться, добавьте куркуму и семена тмина.
3. 3 Как только семена тмина начнут набухать, добавьте томатную пасту, молотый красный перец чили, гарам масала. Пассеруйте на большом огне несколько минут, помешивая время от времени, пока масса не закипит.
4. 4 Кипятите на медленном огне, пока томатная паста не выпарится.
5. 5 Добавьте соль и панир и перемешайте несколько раз, чтобы томатная масса покрыла кубики панира.
6. 6 Добавьте сливки (вы можете использовать и йогурт) и хорошо перемешайте несколько раз, чтобы сыр прогрелся.
7. 7 Украсьте зеленым перцем чили и немедленно подавайте.

Советы

• Если будете подавать позже, то добавьте сметану и подогрейте на плите, а затем только украшайте и добавляйте гарнир.