Как приготовить панировочные сухари Панко

Панировочные сухари используются во многих кулинарных рецептах. Если вы обжариваете курицу, мясо, рыбу или овощи, панировка помогает лучше сохранить вкус продуктов. Кроме того, сухари используются для улучшения вкуса (особенно, если в них добавлены специи) и текстуры некоторых блюд, например, мясных тефтелей. Панко - это сорт панировочных сухарей, в которых крошка более крупная и хрустящая. Шаги, описанные ниже, помогут вам приготовить сухари панко в домашних условиях.

Шаги

1. 1 Возьмите буханку вчерашнего французского хлеба и нарежьте его на кусочки.
   • Разрежьте хлеб по длине на ломти шириной 2.5 сантиметра.
   • Удалите корку. Когда срезаете корку, старайтесь срезать как можно меньше мякиша.
   • Когда вы удалили корки, разрежьте каждый кусок на кубики со стороной 2.5 сантиметра. Некоторые кусочки, которые были возле верхнего края буханки, получатся немного меньше по размеру.
2. 2 Измельчите кусочки хлеба в кухонном комбайне. Выбирайте высокоскоростной режим и включите функцию пульсации, если она есть на вашем комбайне. В результате у вас должна получиться крупная крошка.
3. 3 Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.
4. 4 Подсушите хлебную крошку. Распределите крошку равномерно по нескольким противням для выпечки, так, чтобы сухари подсохли в духовке постепенно и не подгорели.
5. 5 Сушка панировочной крошки. Ваша цель - подсушить панировочную смесь так, чтобы она не стала коричневой.
   • После того, как духовка нагреется до нужной температуры, оставьте противни с крошкой в духовке на 4 минуты.
   • Встряхните противни, чтобы крошки перемешались. Так они высохнут равномерно.
   • Оставьте противни в духовке еще на 4 минуты.
6. 6 Остудите панировочные сухари на противнях. Оставьте сухари на противне на час или даже больше. У вас должны получиться хорошо высушенные панировочные сухари.
7. 7 Храните панировочные сухари панко в герметичном контейнере. При комнатной температуре вы можете хранить эти сухари в течение нескольких недель.

Советы

• Из одной буханки французского хлеба (700 граммов) получается примерно 500 граммов панировочных сухарей.
• Измельчайте хлебные кусочки в комбайне небольшими порциями, так вы получите более ровную крошку.

Что вам понадобится

• Буханка вчерашнего французского хлеба (700 граммов)
• Духовка
• Противни для выпечки
• Кухонный комбайн
• Нож