Как приготовить плов из риса

Красочный плов из риса является прекрасной основой для любого азиатского карри или говяжьего карбонада.

Ингредиенты

• 250 г длиннозерного риса
• 120 г орехов кешью
• 3 столовые ложки растительного масла
• 4 гвоздики
• 2 стручка кардамона
• 2 см кусок палочки корицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 6 луковиц-шалот
• 120 г изюма
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка шафрана
• 500 мл кипятка
• Соль
• 1 пучок кориандра для украшения
• Растительное масло для жарки
• 1 луковица для украшения

Шаги

1. 1 Подготовьте ингредиенты. Прежде всего, доведите до кипения воду и добавьте нити шафрана.
   • Тщательно вымойте рис и слейте с него воду. Это удалит из него большую часть крахмала и он получится рассыпчатый.
2. 2 Нагрейте в кастрюле при высокой температуре 3 столовые ложки масла. Добавьте орехи, гвоздику, кардамон, семена тмина и корицу и обжаривайте в течение 2 минут.
3. 3 Добавьте остальные ингредиенты. Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 2 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте изюм, соль и куркуму и перемешивайте в течение нескольких секунд.
4. 4 Приготовьте рис. Добавьте чистый рис и хорошо перемешайте, чтобы все зерна были покрыты специями.
5. 5 Добавьте кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и включите самый низкий огонь, чтобы рис медленно готовился со специями. Это должно занять около 12-15 минут.
6. 6 Приготовьте украшение. Пока рис готовится, грубо нарежьте кориандр. Нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве масла. Отставьте в сторону, так как будете украшать уже готовое блюдо.
7. 7 Снимите рис. Когда вода в кастрюле впитается, попробуйте рис на вкус, чтобы убедиться, что он готов. При необходимости, готовьте в течение еще 1-2 минут, накрыв крышкой.
8. 8 Украсьте. Украсьте блюдо рубленой кинзой и хрустящим поджаренным луком, добавив рису дополнительный цвет и аромат.
9. 9Подавайте прямо в кастрюле к карри или говяжьему карбонаду.
10. 10 Готово.

Что вам понадобится

• 1 острый нож
• 1 разделочная доска
• 1 маленькая кастрюля
• 1 дуршлаг
• 1 кастрюля с толстым дном
• 1 деревянная ложка