Как приготовить Shole Zard или рисовый пудинг с шафраном

Shole Zard – это иранский десерт из шафрана, сахара и риса. Приготовление этого десерта не отнимет у вас много времени, и вы можете добавлять в него ингредиенты по своему вкусу!

Ингредиенты

• 2 чашки (470 гр.) риса
• 6 – 8 (1,4 – 1,9 л.) воды
• 4 чашки (950 гр.) сахара
• 2 столовые ложки шафрана
• 3 столовые ложки горячей воды
• 1/4 чашки (59 гр.) сливочного масла
• 1/4 чашки (59 мл.) розовой воды
• 1 столовая ложка корицы
• 1/4 чашки (59 гр.) раскрошенного миндаля (по желанию)
• 2 столовые ложки нарезанных фисташек (по желанию)

Шаги

1. 1 Промойте рис в холодной воде. Меняйте воду каждый час, пока она не станет светлой и чистой. Оставьте последнюю воду, в которой промывался рис, и добавьте больше воды.
2. 2 Перелейте воду с рисом в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения.
3. 3 Варите 15 – 20 минут, пока рис не станет мягким. Пока рис варится, периодически снимайте накипь. Добавьте сахар и очень аккуратно перемешивайте. Смесь должна загустеть как заварной крем так, что вы не сможете видеть рис.
4. 4Растворите шафран в миске с горячей водой и добавьте в кастрюлю.
5. 5Растопите сливочное масло и добавьте его к рису.
6. 6Влейте розовую воду и покрошите миндаль.
7. 7Помешивайте на среднем огне до загустения.
8. 8Вылейте готовую смесь в отдельную миску, посыпьте корицей и добавьте топпинг.
9. 9Охладите перед подачей.

Советы

• Все ингредиенты можно найти в этнических продовольственных магазинах или в Интернете.
• Попробуйте сделать узоры из корицы, миндаля и фисташек.
• Убирайте за собой сразу, чтобы избежать уборки позже.
• После, замочите грязную посуду в теплой воде, потому что сахар может прилипнуть к кастрюле.
• По желанию в завершение можно добавить немного молока.

Предупреждения

• Избегайте ожогов и не позволяйте детям подходить близко к плите, пока готовите пудинг.
• Если у кого-то аллергия на один из этих продуктов, ни в коем случае не предлагайте им это блюдо.

Что вам понадобится

• Плита
• Кастрюля
• Миска для промывания риса