Как приготовить замороженную индейку

Да, эта статья о том, как взять полностью замороженную индейку и приготовить ее.

Некоторые компании, например, Butterball, выпускают индейку, которую можно готовить уже замороженную. Встречается даже нафаршированная замороженная индейка, которую не надо предварительно размораживать. Ставите замороженную индейку в духовку, и все.

Преимущества этого метода: это занимает мало времени и не требует больших усилий; это безопасно, никакой сальмонеллы или кампилобактера на кухне; это решает проблему грудок, они не пересыхают, когда вы продолжаете жарить индейку, чтобы быть уверенными, что бедра и ноги готовы.

Шаги

1. 1 Чтобы определить, сколько времени потребуется на приготовление замороженной индейки, возьмите стандартное количество времени, которое обычно требуется на приготовление размороженной индейки и прибавьте еще 50%, например, если размороженная индейка жарится 4 часа, то замороженная индейка будет готова через 6 часов. Помните, готовность индейки надо определять кулинарным термометром, а не часами. Индейка готова тогда, когда термометр скажет об этом. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/f9/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-1-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-1-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/f9/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-1-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/2/26/Cook a Frozen Turkey Step 1.360p.mp4
2. 2 Купите замороженную индейку. Если вы найдете индейку, которая специально подготовлена для того, чтобы ставить ее в духовку замороженной, отлично. Если нет, выбирайте специально обработанную индейку. Вы не сможете добавить специи к замороженному мясу, поэтому ищите надписи на этикетке «обогащенная», «готово для жарки» и т.п. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/f/f7/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-2-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-2-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/f/f7/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-2-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d7/Cook a Frozen Turkey Step 2.360p.mp4
3. 3 Держите индейку в морозильнике до того момента, когда будете готовы ее приготовить. Это большое преимущество, не надо часами предварительно ее размораживать. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/76/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-3-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-3-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/76/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-3-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/1a/Cook a Frozen Turkey Step 3.360p.mp4
4. 4Разогрейте духовку до 167 o C.
5. 5 Возьмите замороженную птицу, снимите пластиковую упаковку и положите ее на решетку или на противень для жарки. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/70/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-5-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-5-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/70/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-5-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/0/04/Cook a Frozen Turkey Step 5.360p.mp4
6. 6 Поставьте индейку в разогретую духовку. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/ff/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-6-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-6-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/ff/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-6-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b1/Cook a Frozen Turkey Step 6.360p.mp4
7. 7 Через 2 часа переверните индейку грудкой вверх. Проверьте, нет ли внутри индейки потрохов, сейчас их легко можно удалить через полость в тушке. Потроха могут быть упакованы в пластиковый пакет и помещены внутрь. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/a/a5/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-7-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-7-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/a/a5/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-7-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/62/Cook a Frozen Turkey Step 7.360p.mp4
8. 8 Вытащите пакет с потрохами, если это сделать не удается, проверяйте индейку каждые 15 минут и удалите пакет, как только это будет возможно. Не допускайте, чтобы пакет с потрохами растаял, иначе химические вещества от пакета попадут в потроха и индюшачье мясо, и ни то, ни другое уже невозможно будет есть. Бумажный пакет безопасен. После того, как вы вытащили пакет с потрохами, положите лук, сельдерей, цитрусовые или то, чем вы хотите приправить мясо, в полость индейки. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/f/fb/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-8-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-8-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/f/fb/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-8-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/5e/Cook a Frozen Turkey Step 8.360p.mp4
9. 9 Следите за температурой птицы с помощью кулинарного термометра. Индейка готова, когда в самом глубоком месте бедра мясо достигает температуры 77 o C , а грудка 71o C. Так как вы готовите индейку из замороженного состояния, основная часть грудки будет оттаивать и готовиться медленнее, но в то же время, мясо бедра и ножки будет оттаивать и готовиться быстрее. Получается, что при данном способе, грудка достигает температуры 71o C, оставаясь при этом сочной, а бедра и ножки - 77 o C. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-9-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-9-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-9-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-9-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/57/Cook a Frozen Turkey Step 9.360p.mp4
10. 10 Вытащите индейку из духовки, накройте свободно пищевой фольгой, оставьте на 10 минут, дайте соку перераспределиться внутри. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/f3/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-10-preview.jpg/550px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-10-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/f3/Cook-a-Frozen-Turkey-Step-10-preview.jpg/300px-Cook-a-Frozen-Turkey-Step-10-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a3/Cook a Frozen Turkey Step 10.360p.mp4

Предупреждения

• Этот метод подходит только для зажаривания в духовку, никогда не запекайте на гриле и не жарьте сковороде замороженную птицу.