Как приготовить запеченную (в духовке) спаржу

Жарка или запекание спаржи - это вкусный, относительно низкокалорийный способ насладиться весенним лакомством. Следующие шаги помогут повару приготовить хрустящий, жареный или запеченный овощной гарнир.

Ингредиенты

• Спаржа
• Соль
• Перец
• Антипригарный спрей
• Сыр пармезан (по желанию)

Шаги

1. 1 Купите приблизительно 1 кг спаржи для подачи 4 порций.
2. 2 Положите спаржу в дуршлаг и тщательно промойте.
3. 3 Позвольте воде полностью стечь.
4. 4 Разогрейте духовку до 245 градусов Цельсия.
5. 5 Оторвите кусочек алюминиевой фольги и застелите противень для выпекания бисквита «Джелли ролл».
6. 6 Сбрызните противень для выпекания бисквита «Джелли ролл» антипригарным спреем.
7. 7 Оторвите древесные кончики спаржи и аккуратно выложите хвостики на подготовленный противень.
8. 8 Хвостики спаржи должны лежать отдельно друг от друга, иначе они будут тушиться, а не запекаться или жариться.
9. 9 Сбрызните хвостики спаржи оливковым маслом из ароматизированного антипригарного разбрызгивателя.
10. 10 Приправьте солью и перцем.
11. 11 Поставьте противень со спаржей в разогретую духовку.
12. 12 Выпекайте до светло-золотистого цвета и слегка хрустящего вида. Это займет около 15 минут.
13. 13 Выложите хвостики спаржи вертикально в миску или тарелку.
14. 14 По желанию, посыпьте спаржу твердым тертым сыром пармезан.
15. 15 По желанию, посыпьте спаржу итальянской заправкой, чтобы придать ей больше вкуса.
     
16. 16 Готово.
     

Советы

• В продуктовом магазине выберите спаржу, которая хранится в вертикальном положении в емкости с пресной водой.
• Вам не обязательно застилать противень алюминиевой фольгой, это делается для облегчения дальнейшей его чистки.
• Выбирайте свежую, зеленую спаржу – такие овощи самые вкусные.
• Для приготовления (выпекания) 1 кг спаржи используйте противень для выпечки.
• У спаржи древесный кончик отрывается очень легко: в одной руке держите спаржу, а другой обрывайте края.
• Не покупайте сухую, старую спаржу.
• Прежде чем приступить к выпеканию спаржи, разогрейте духовку до 260 градусов Цельсия. Следуйте приведенным выше указаниям и запекайте спаржу при более высоких температурах. Этот метод немного быстрее, спаржа получается более хрустящей, но при этом может покоробиться противень.

Предупреждения

• Наденьте рукавицы и вытащите горячий противень из духовки.

Что вам понадобится

• Спаржа
• Антипригарный спрей
• Алюминиевая фольга
• Противень для выпекания бисквита «Джелли ролл»
• Соль и перец
• Сыр пармезан, по желанию