Как приправить грудку индейки
Постное белое мясо грудки индейки насыщается запахом из кости, но ей не хватает аромата, который добавляет жир. Используйте специи, чтобы сделать грудку индейки более ароматной.
Шаги
 1 Смешайте в небольшой миске соль и специи для птицы. Возьмите достаточно специй, чтобы покрыть всю поверхность индейки.
- Используйте примерно 1/3 соли и 2/3 приправы для птицы.
- Начните с 1/3 стакана соли на 2/3 стакана других приправ, а затем сделайте больше, если смесь закончится.
 2 Добавьте в миску оливковое масло, чтобы сформировать пасту.
- Можно также натереть грудку индейки маслом, а затем сухой смесью приправ, чтобы не делать пасту.
- Если вы хотите также приправить грудку индейки чесноком, добавьте столовую ложку измельченного чеснока в смесь на данном этапе процесса.
 3 Положите целую грудку индейки на стойку, установленную на тарелку. 4 Прежде чем приправлять грудку индейки, насухо промакните ее бумажными полотенцами. 5 Слегка отделите кожу индейки от мяса.
- Аккуратно приподнимите кожу большим и указательным пальцами, но не отделяйте ее от мяса по краям.
 6 Половину приправ разместите под кожей с помощью пальцев.
- Если вы предварительно покрывали грудку маслом, а затем приправами, вы должны сделать то же самое и под кожей.
 7 Остатком приправы смажьте поверхность кожи и хорошенько вотрите, покрывая всю поверхность грудки. 8 Переложите грудку вместе со стойкой в жаровню и оставьте при комнатной температуре на час, чтобы мясо, как следует, пропиталось.
- Чтобы усилить аромат, положите грудку на ночь в холодильник. На следующий день позвольте грудке дойти до комнатной температуры, а затем приготовьте.
Советы
- Вместо готовой приправы, используйте свежий тимьян, шалфей, розмарин и свежемолотый черный перец. Вам потребуется в два раза больше свежих трав, чем сушеных.
- Чтобы блюдо выглядело более презентабельно, поместите 4-5 свежих листьев шалфея под кожу индейки перед запеканием.
Предупреждения
- Чтобы избежать бактериального загрязнения, мойте руки, тарелки и посуду, которые вступают в контакт с сырой индейкой.
Что вам понадобится
- Маленькая миска
- Большая тарелка
- Решетка
|
