Как сделать мороженое Эрл Грей

Чай Эрл грей имеет характерный аромат, любимый многими. Добавляя его в мороженое, вы получите тонкий и изысканный вкус.

Ингредиенты

• 6 желтков
• 185г / 6 унций мелкого сахара (сахарной пудры)
• 500мл / 2 чашки сливок
• 2 ст. л. заварки Эрл Грей

Шаги

1. 1 Взбейте яичные желтки и сахар вместе до загустения и конститенции сливок.
2. 2 Промойте кастрюлю холодной водой и щеточкой. Налейте сливки в промытую кастрюлю.
3. 3 Поставьте кастрюлю со сливками на огонь и нагрейте почти до кипения.
4. 4 Снимите сливки с огня и добавьте листья чая. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на одну минуту для перемешивания.
5. 5 Вылейте сливки через сито на взбитую яичную смесь. Проливая через сито, прижмите листья, чтобы извлечь как можно больше пахучих веществ. Взбейте ингредиенты вместе до однородной массы.
6. 6 Нагрейте воду в пароварке. Продолжайте размешивать смесь осторожно во время ее нагревания, пока она не начнет густеть. Снимите с огня и дайте остыть.
7. 7 Налейте в высокие формочки и поместите в морозильную камеру для замерзания.
8. 8 Достаньте из морозильника и разбейте на кусочки. Разбивайте до тех пор, пока оно не станет однородным и взбитым. Верните в морозильник, чтобы заморозить еще раз.
9. 9 Подавайте. Мороженое нужно достать за 30 минут до подачи и хранить в холодильнике. Специальной ложкой сделайте шарики из мороженого и подайте.

Советы

• Если у вас есть мороженица, следуйте указаниям для изготовления мороженого после того ,как вы приготовили его.

Что вам понадобится

• Кастрюля с крышкой
• Венчик или миксер (ручной)
• Предметы для смешивания
• Пароварка
• Лотки / формы с высокими боками для замораживания ( устелите их пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания)
• Мороженица (по выбору)
• Ложка для мороженого