Гречневая каша с грибами - вкусно и полезно

Гречневая каша с грибами – одно их самых популярных постных блюд, которое мы также готовим и в обычные периоды, не связанные с ограничениями в мясе. Ведь это так вкусно, быстро и просто, что не потребует от вас никаких особых умений и знаний.

Гречка богата железом и не зря считается одной из самых полезных для здоровья круп. Без нее не представляют своего меню диабетики, она нужна людям с пониженным гемоглобином, ее используют для детского питания. Но сама по себе она достаточно суховата, поэтому рекомендуется готовить ее вместе с различными ингредиентами. Рецепт гречневой каши с грибами, о котором мы поговорим ниже, базовый, его можно дополнять какими-то дополнительными ингредиентами, однако даже если вы используете только рекомендованные продукты, вы наверняка получите такое же вкусное блюдо, как и курица с грибами и ананасами.

Для приготовления вам понадобится сама крупа, репчатый сочный лук, один зубчик чеснока, небольшие шампиньоны, соль и приправа. Лук и чеснок измельчаем для обжарки, грибочки чистим и нарезаем небольшими кусочками, немного крупнее, чем для сливочного соуса с грибами, но все-таки не пластинками или дольками. Овощи необходимо довести до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом, а потом, когда пойдет характерный запах, бросить туда же грибочки и обжарить их минут семь, пока не испарится вода. На триста граммов свежих грибов по пропорции мы берем стандартный стакан сухой гречневой крупы. Помните, что ее желательно перед началом приготовления перебрать, выбрать все черные зернышки и грязь, чтобы не засорять ними готовую кашу. Действуем согласно золотой пропорции и наливаем на один стакан крупы два стакана кипяченой воды, которая должна быть при этом горячей. Делаем мы это затем, чтобы не снижать температуру приготовления, и все ингредиенты сразу начали приготавливаться, а вкусы и запахи – перемешиваться. На этом этапе следует посолить, добавить по вкусу перец и любимые приправы. Можете закрывать крышкой, а можете оставить ее открытой, но через двадцать минут варки, когда вода полностью испарится, в сковороде останется готовое вкусное блюдо.

Блинам с грибами и курицей также можно придать это вкусовое сочетание, если для приготовления блинов взять не обычную муку, а гречневую. Тесто и сами блины выйдет коричневым, с характерным привкусом, идеальное сочетание для лесных грибов.

Все вышеперечисленные этапы вы сможете повторить в любимой мультиварке, которая без труда сделает вашу любимую кашу. В зависимости от вашего режима приготовления, вы должны приготовить обжаренный в чаше лук вместе с морковкой на подсолнечном масле. Затем в эту чашу засыпаются грибы и также немного протушиваются. Последний этап – сухая гречка и немного измельченного чеснока, теперь уже можете залить водой и поставить на режим приготовления каши. В срок у вас получится отменное блюдо без мороки и суеты.

И последний рецепт гречневой каши с сушеными грибами. Их предварительно необходимо замочить в воде, лучше в горячей и лучше на целую ночь. Поверьте, вкус лесных грибов идеально подойдет для гречки и морока эта окупится сторицей. Итак, когда грибы уже готовы, обжариваем лук и морковь, к ним вводим грибы и пару минут обжариваем все вместе в собственном соку. Берем кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда луково-грибную смесь, стакан гречки, заливаем водой, в которой размокали грибы в прежней пропорции 1:2, добавляем мелко натертый чеснок. Все это оставляем томиться на огне, пока вода не испариться, а крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Небольшой нюанс – по вкусу в готовое блюдо можно добавить соевый соус, это придаст пикантную соленую нотку грибам.