Как приготовить 7 чашечный бурфи

Бурфи - это индийская сладость. Название рецепта связано с тем, что вам понадобится 7 чашек (стаканов) для того, чтобы его приготовить. Эта сладость очень популярна в Индии. Бурфи готовят по особым случаям, но вы всегда можете приготовить его на десерт в выходные или тогда, когда вам захочется

Ингредиенты

• 1 стакан нутовой муки
• 3 стаканов сахара
• 1 стакан гхи
• 1 стакан измельченного в порошок кешью и тертого свежего кокоса
• 1 стакан молока

Шаги

1. 1 Смешайте все ингредиенты в кастрюлю или глубокую сковороду. Для начала положите ореховый порошок, измельченный кокос (можно использовать кокосовую стружку), а затем муку. Влейте молоко, а затем топленое масло гхи. Поставьте сковороду на сильный огонь и засеките время!
2. 2 Постоянно помешивайте. При помощи лопаточки постоянно помешивайте смесь, чтобы получилась однородная масса. Помните, что огонь большой, поэтому помешивать необходимо постоянно, чтобы смесь не подгорела.
3. 3 Убавьте огонь. Через 10 минут убавьте огонь и продолжайте помешивать. Готовьте смесь до тех пор, пока на поверхность не начнут подниматься пузырьки и смесь не начнет «отрываться» по сторонам, образуя рваные края.
   • Примерно через 10 минут смесь должна приобрести консистенцию теста, стать густой настолько, чтобы вы могли видеть дно сковороды.
4. 4 Возьмите квадратную или круглую тару и смажьте ее маслом гхи. Сразу же выложите тесто на блюдо. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Распределите массу равномерным ровным слоем по блюду. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно осело, а затем при помощи ножа сделайте неглубокие отметки в форме квадратов или ромбов.
5. 5 Дайте бурфи полностью остыть, а затем разрежьте на кусочки по ранее сделанным отметкам.

Предупреждения

• Будьте осторожны, чтобы не обжечься при работе с горячим тестом.