Как приготовить адобо

Если бы у филиппинцев было национальное блюдо, то это было бы адобо. Приготовленное из курятины или свинины, адобо - это вкусное блюдо, которое оставляет всех, филиппинцев или не филиппинцев, желать большего. Адобо – это традиционное блюдо для Фиесты, празднуемой на Филиппинах в честь покровителя каждого города и района. Его подают по особым случаям, таким, как свадьба и крестины.

Есть множество способов приготовления адобо, но есть лишь один верный и проверенный способ его приготовления, гарантирующий восхищение вашей семьи, друзей и гостей!

Ингредиенты

• 900 г курятины без костей и без кожи или свежей корейки
• 2/3 стакана соевого соуса
• 2/3 стакана уксуса
• 10 зубчиков чеснока, измельченного
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 репчатый лук
• 1 лавровый лист (известный как “панакот” по-филиппински)
• Белый рис (гарнир)
• Сахар

Шаги

1. 1 Нарежьте 900 г курятины без костей и кожи на кубики. В случае свинины лучше нарезать на кубики по 5 см.
2. 2 Поместите нарезанное мясо в жаровню или тяжелую кастрюлю.
3. 3 Добавьте соевый соус, уксус, сахар, зубчики чеснока, черный перец и лавровый лист. Накройте кастрюлю.
4. 4 Доведите до кипения на среднем огне в течение 15 минут.
5. 5 Накройте и убавьте огонь, томите на медленном огне в течения 30-45 минут или до того, как вся жидкость испарится из кастрюли.
6. 6 Иногда помешивайте, чтобы избежать подгорания.
7. 7 Подавать с вареным или приготовленным на пару белым рисом.

Советы

• Курятину и свинину можно смешать, чтобы приготовить курино-свиной адобо.
• Устричный соус и уксус, сок лимона или каламанси также можно добавить, чтобы придать еще более насыщенный вкус.
• Сладость блюда можно регулировать по вкусу, увеличивая или сокращая количество сахара.
• Остатки идеальны для приготовления бутерброда на обед.
• Если вы хотите получить менее сочное адобо, то убавьте количество жидкости до ½ стакана.
• В качестве дополнения к блюду можно использовать вареное яйцо.

Что вам понадобится

• Разделочная доска и нож
• Тяжелая кастрюля или сковорода
• Посуда для перемешивания
• Блюдо для подачи