Как приготовить айоли

Этот пикантный тип майонеза может заменить традиционную версию. Его можно использовать в большинстве блюд, например, с мясом, в бутербродах, салатах и многом другом. Вот как приготовить айоли.

Ингредиенты

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 стакан (240 мл) оливкового масла
• 2 чайные ложки воды
• Лимонного сок
• Соль и перец

Шаги

1. 1 Венчиком смешайте в миске яичный желток, дижонскую горчицу и щепотку соли. Взбивайте, пока на смеси не начнут появляться полосы. Добавьте чеснок и продолжайте смешивать.
2. 2 Медленно добавьте в смесь оливковое масло, не переставая взбивать. Смешивайте в течение 5 минут, чтобы достигнуть однородной консистенции. Медленно добавьте воду по мере того, как смесь становится все более густой, для достижения нужной консистенции.
3. 3 Добавьте в миску щепотку соли и перца и налейте лимонный сок. Поставьте в холодильник до использования.
4. 4<finished>

Советы

• Лимонный сок использовать не обязательно, так как он делает смесь менее густой, особенно в сочетании с водой. Если вы хотите приготовить более густой соус, используйте больше оливкового масла.

Дополнительные статьи