Как приготовить алкогольное желе Омела

2 методика:Приготовьте лимонный сиропСоберите и подавайте шоты

Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
 

Специалисты по созданию коктейлей, от любителей до профессионалов, имеют собственный рецепт коктейля Омела. Это же желе сделано на основе коктейля Омела Мартини, в который входит клюквенный сок, апельсиновый сок, мандариновая водка, и который подается в стопке, кромка которой обсыпана сахаром.

Ингредиенты

Порций: примерно 16 шотов

Лимонный сироп

• 4 средних лимона, порезанные на дольки и сложенные в кастрюлю
• 350 мл воды
• 200 грамм сахарного песка
• Примечание: Если вы не хотите делать сироп из лимонов, смешайте 1 часть лимонного концентрата с 1 частью воды. Не забудьте процедить и удалить мякоть, прежде чем добавлять его в желатин.

Омела шот

• 1 пакетик (85 грамм) клюквенного желатина
• 240 мл кипящей воды
• 120 мл мандариновой водки
• 120 мл лимонного сиропа
• Сахарный песок
• Цедра лимона для украшения

Шаги

Метод 1 из 2: Приготовьте лимонный сироп

1. 1 Добавьте 125-250 мл воды и 200 грамм сахарного песка в кастрюлю к лимонам.
2. 2 Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне.
3. 3 Убавьте огонь и тушите лимоны 5 минут, время от времени помешивая венчиком.
4. 4 Процедите сироп через сито в банку.

Метод 2 из 2: Соберите и подавайте шоты

1. 1 Соедините клюквенный желатин и кипящую воду. Помешивайте венчиком в течение 2 минут. Снимите желатин с огня перед добавлением других ингредиентов.
2. 2 Влейте мандариновую водку и 120 мл лимонного сиропа. Отложите оставшийся сироп.
3. 3 Слегка смажьте формы для выпекания хлеба маслом или антипригарным спреем.
4. 4 Вылейте смесь желатина в форму и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
5. 5 Аккуратно отлепите желе от краев формы с помощью лопаточки.
6. 6 Переверните форму для хлеба на разделочную доску, придерживая желе рукой.
7. 7 Осторожно выложите желе на доску, не допуская его разрушения.
8. 8 Нарежьте желе на 16 квадратов с помощью острого длинного ножа и выложите их на сервировочное блюдо.
9. 9 Посыпьте шоты сахаром и украсьте цедрой лимона.
10. 10 Готово, можно подавать.

Советы

• Украшайте шот сахаром непосредственно перед подачей, иначе жидкость из желе растворит сахар через несколько минут.
• Можете сделать такие шоты за два дня до подачи, только не посыпайте сахаром заранее.
• Можно также украсить шоты цедрой мандарина.

Что вам понадобится

• Кастрюля
• Сито
• Венчик
• Форма для выпечки хлеба
• Антипригарный спрей
• Плоская лопаточка
• Разделочная доска
• Острый нож
• Цедра