Как приготовить арабский кофе

Приготовить кофе по-арабски - большое искусство. Часто, название арабский кофе является общим термином, характеризующим способ приготовления кофе во многих арабских странах по всему Ближнему Востоку. Для приготовления кофе используют “дала” (dalah) - металлический (чаще всего медный) кофейник-кувшин с длинным носиком, а также специальные небольшие чашечки без ручки.

Ингредиенты

• 2 ст.л. арабского кофе (очень мелкого помола)
• 1 ст.л. сахара
• Вода
• Кардамон (по вкусу, но его, как правило, добавляют в процессе помола кофе)

Шаги

1. 1 Налейте воду в кофейник (больше половины).
2. 2 Включите печь на средний огонь и доведите воду до кипения.
3. 3 Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь.
4. 4 Добавьте в кофейник две столовых ложки арабского молотого кофе и одну столовую ложку сахара, и все хорошо перемешайте.
5. 5 Варите кофе на медленном огне. Через 5-10 минут кофе начнет кипеть и сверху образуется пена.
6. 6 Выключите печь и пусть ваш кофе еще постоит одну минутку.
7. 7 Снимите кофейник с плиты и позвольте пене осесть. Как только пена осела, добавьте кардамон.
8. 8 Поставьте кофейник на печь и закипятите его еще раз. В процессе кипячения снова образуется пена, как это показано в предыдущих шагах.
9. 9 Снимите кофейник с плиты, и ложкой уберите пену. Как только вы снимите пену, кофе готов к подаче.
10. 10 Поставьте кофейные чашки на блюдо и наслаждайтесь тонким вкусом арабского кофе.

Что вам понадобится

• Арабский кофейник
• Столовая ложка
• Кофейные чашки (можно использовать обычные, на ваше усмотрение)
• Сервировочное блюдо
• Плита