Как приготовить бельгийские вафли

1 методика:Выпекание вафель

Бельгийские вафли – это традиционная еда из Бельгии. Вафли вначале были квадратными пирожными с глубокими впадинками, равномерно распределенными по поверхности. Со временем, появилось огромное количество рецептов вафель с различными формами и ингредиентами. Поэтому сегодня бельгийские вафли готовят по разному в разных странах мира.

Традиционное тесто для бельгийских вафель включает в себя дрожжи, что отличает их от других вафель, поэтому им требуется некоторое время для подъема теста. Дрожжи придают легкость вафлям, чего сложно добиться с другими ингредиентами, например разрыхлителем или содой. Заменители используются для сокращения времени приготовления бельгийских вафель.

Рецепт бельгийских вафель, представленный ниже, всего лишь один из огромного количества вариантов.

Ингредиенты

• ½ чашки воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 2,5 чашки муки
• ¼ чашки сахара
• 2 чашки теплого молока
• ½ чашки топленого масла
• 1 ст. ложка ванили
• ¼ ст. ложки мускатного ореха
• ¼ ст. ложки корицы
• 1/8 ст. ложки соли
• 2 яичных белка
• 2 яичных желтка

Шаги

1. 1 Приготовьте тесто::
    
   • Нагрейте воду до 43°С и вылейте ее в миску. Добавьте сахара и дрожжей, хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
   • Внимание: Большая миска с горлышком отлично подойдет для выливания теста при выпекании вафель
2. 2 После того как смесь постояла 5 минут, добавьте муку и сахар. Подогрейте молоко и добавьте в смесь.
3. 3Добавьте топленое масло, ваниль, мускатный орех, корицу, соль и яичные желтки
4. 4 Смешайте все ингредиенты миксером до однородной консистенции.
5. 5 После взбивания, накройте миску и дайте тесту постоять в теплом месте приблизительно 30 минут. Тесто поднимется в течении этого времени.
6. 6 Пока тесто поднимается, взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
7. 7 После того, как тесто поднялось, добавьте взбитые белки в тесто.
8. 8 Аккуратно вмешайте белки в тесто.

Выпекание вафель

1. 1 Нагрейте печь для вафель до средней температуры. После того, как печь хорошо прогрелась, вылейте тесто в печь. Лейте столько теста, чтобы оно едва доходило до краев формы. Прекратите наливать тесто и закройте крышку.
2. 2 Выпекайте вафли до золотистого цвета примерно 4-5 минут. Наслаждайтесь!
3. 3 Готово.

Советы

• Эти легкие и хрустящие вафли могут подаваться с традиционными добавками, но они особо вкусны с фруктами и взбитыми сливками или мороженым.
• Для удобства используйте вилку и нож во время еды.

Предупреждения

• Будьте осторожны – печь очень горячая!
• Не переполняйте форму тестом в печи.