Как приготовить безглютеновое вегетарианское печенье

Это вегетарианское печенье не только очень вкусное, но, и что немаловажно для вегетарианцев, не содержит глютена. Кроме того, это – универсальный рецепт, который вы можете изменять по своему желанию. Например, вы можете добавить шоколадную крошку, орехи, корицу, сахар, арахисовое масло, какао-порошок и многие другие ингредиенты.

Ингредиенты

• 2 стакана смеси с рисовой мукой (см. "Советы", или используйте 1 стакан миндальной муки и 1 стакан смеси с рисовой мукой)
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чашка веганского сахара
• 1/2 стакана веганского жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости или растительного жира, растопить и остудить до комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чашки соевого молока, комнатной температуры
• Крупный сахар для того чтобы посыпать печенье сверху

Необязательные ингредиенты

• Шоколадная крошка
• Орехи
• Сухофрукты

Шаги

1. 1Слегка смажьте большой противень растительным жиром и разогрейте духовку до 180 ° C.
2. 2 Смешайте смесь с рисовой мукой, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и корицу вместе в небольшой миске.
3. 3 В отдельной миске смешайте масло или веганский жир и сахар.
4. 4 Добавьте соевое молоко и ваниль в миску с маслом и сахаром.
5. 5 Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Добавьте орехи, шоколадную крошку, изюм, сухофрукты и прочие ингредиенты.
6. 6 Сформируйте из теста небольшие шарики и поместите их на противень.
7. 7 Немного приплюсните пальцами и посыпьте сверху сахаром.
8. 8 Выпекайте в течение 5 минут, переверните противень, а затем выпекайте еще 4 минуты.

Советы

• Для того чтобы приготовить 3 чашки смеси с рисовой мукой, смешайте:
  • 1 чашку белой рисовой муки
  • 1 чашку коричневой рисовой муки
  • 2/3 стакана картофельного крахмала
  • 1/3 стакана крахмала тапиоки
  • Все эти ингредиенты можно купить в продуктовом магазине. Картофельная мука отличается от картофельного крахмала, поэтому убедитесь, что вы купили именно крахмал. Вместо коричневой и белой рисовой муки можно использовать только какой-то один вид рисовой муки; вы можете использовать половину одного вида и половину другого, вместо того, чтобы использовать только коричневую рисовую муку, поскольку белая рисовая мука дешевле.
• Очень важно переворачивать противень, пока выпекается печенье, так как от этого зависит равномерное выпекание печенья.

Что вам понадобится

• 2 миски среднего размера
• Ложка
• Большой противень