Как приготовить бифштекс из оленины

2 части:Приготовление мясаПриготовление оленины

Оленина относится к категории постного мяса с очень насыщенным вкусом. Хотя это может обойтись недешево, это прекрасный ингредиент для обеда. Вот простой способ приготовить бифштекс из оленины. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

• Олений бифштекс (толщиной 1.25 см)
• Лук-шалот
• Чеснок
• Малиновый уксус (одна столовая ложка)
• Оливковое масло (одна столовая ложка)
• Соль
• Перец

Шаги

Часть 1 из 2: Приготовление мяса

1. 1 Тщательно выбирайте мясо. Вы должны выбрать оленину наилучшего качества. Как и другие виды мяса, конечный вкус оленины зависит от исходного материала. Задайте продавцам вопросы и выберите наиболее натуральное мясо.
   • Постарайтесь найти мясо толщиной 1.25 см независимо от общего размера.
2. 2 Приготовьте маринад. Маринад необходим, когда дело доходит до приготовления мяса. Ищите специи по странам и регионам, в которых они произведены.
   • Например, чтобы придать традиционный вкус мясу, используйте по столовой ложке лука-шалота, чеснока и малинового уксуса очень хорошего качества, а также качественное оливковое масло.
   • Порежьте лук-шалот и чеснок как можно мельче. Положите эти ингредиенты в смесь из оливкового масла и малинового уксуса и добавьте соль и перец.
3. 3 Залейте мясо маринадом. Вотрите смесь в мясо, хотя это не обязательно!
4. 4 Замаринуйте мясо. Пусть мясо «пропитается» в течение часа.

Часть 2 из 2: Приготовление оленины

1. 1 Приготовьте мясо с кровью! Большинство людей боятся употреблять красноватое мясо. Но не бойтесь красных соков. На самом деле это очень вкусно.
2. 2 Накалите сковороду или железный гриль. Дождитесь, пока образуется пар. !
3. 3 Выложите бифштекс на горячую сковороду или гриль и придавите его вилкой. Должны появиться черные линии при обжаривании мяса.
   • Помните, если ваш маринад достаточно маслянистый, бифштекс не пристанет к сковороде.
4. 4 Готовьте бифштекс меньше минуты, а затем переверните его на сырую сторону. После этого снимите его с огня.
5. 5 Пусть мясо полежит на сковороде в течение 8 минут. Иначе мясо будет напоминать резиновую подошву. Это очень важно, поэтому не пропускайте данный пункт.
   • Если обжаривание прошло успешно, при разрезании мяса поджаренная прослойка должна быть 1 мм толщиной. Между поджаренными прослойками мясо должно быть насыщенного красного цвета.
6. 6 Наслаждайтесь! Можете сделать салат или сварить картофель в качестве гарнира к мясу.

Советы

• Оленину можно готовить разными способами. Но некоторые из них ухудшают вкус мяса. При выборе маринада, вы должны подчеркнуть характеристики ингредиента, а не просто замаскировать естественный вкус.
• Если вы любите бифштексы средней обжарки, просто увеличьте время приготовления с каждой стороны максимум до 5 минут.

Что вам понадобится

• Сковорода или гриль
• Вилка
• Миска для маринада