Как приготовить домашнюю ванильную глазурь

3 методика:Быстрая глазурь из сахарной пудрыПриготовленная ванильная глазурь "7 минут"Сливочная ванильная глазурь

Приготовить домашнюю ванильную глазурь почти так же просто, как и использовать уже готовую, но вы безусловно почувствуете разницу. С помощью всего нескольких ингредиентов, которые, скорее всего, у вас уже есть, вы можете приготовить вкусную домашнюю глазурь для тортов, кексов и печенья. Читайте о том, как приготовить быструю глазурь из сахарной пудры, знаменитую приготовленную ванильную глазурь "7 минут" и сливочную ванильную глазурь.

Ингредиенты

Быстрая глазурь из сахарной пудры

• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили
• 2 чайные ложки жирных сливок

Приготовленная ванильная глазурь "7 минут"

• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 5 яичных белков
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Сливочная ванильная глазурь

• 3 стакана сахарной пудры
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 столовая ложка жирных сливок

Шаги

Метод 1 из 3: Быстрая глазурь из сахарной пудры

1. 1 Отмерьте и положите ингредиенты в среднюю миску.
2. 2 Взбейте ингредиенты. Ручным миксером или венчиком взбейте ингредиенты до получения однородной массы. Продолжайте взбивать, пока текстура не станет воздушной и нежной.
   • Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте сахарной пудры.
   • Если она слишком густая, добавьте еще одну чайную ложку сливок.
3. 3 Используйте глазурь немедленно или охладите в герметичном контейнере. Она должна легко наноситься на торт или печенье.

Метод 2 из 3: Приготовленная ванильная глазурь "7 минут"

1. 1 Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить миску. Налейте в кастрюлю несколько сантиметров воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, поставьте в кастрюлю миску.[1]
   • Не используйте слишком много воды. Вам нужно всего лишь нагреть миску, поэтому проследите за тем, чтобы вода не попала в миску.
   • Нагрейте воду практически до кипения.
2. 2 Сделайте смесь глазури. Положите в миску яичные белки, сахар и кукурузный сироп. Смешайте ингредиенты ложкой. Возьмите венчик и помешивайте смесь, пока она нагревается, а сахар растворяется.
3. 3 Проверьте температуру. Используйте для этого термометр для сладостей. Когда температура поднимется до 70 градусов, смесь будет готова к следующему этапу.
   • Будьте осторожны и не нагрейте смесь выше 70 градусов, иначе она сгорит.
   • Вы можете проверить готовность смеси, изучив ее текстуру - сахар должен полностью раствориться, а сама смесь стать прозрачной. На это уйдет около 2 минут.
4. 4 Взбейте глазурь. Ручным миксером или венчиком взбейте глазурь до формирования воздушных, гладких пиков. Добавьте ваниль и взбивайте еще в общей сложности пять минут. Снимите глазурь с огня и при необходимости продолжайте взбивать, пока она не достигнет нужной вам текстуры. Глазурь готова к использованию на пироге или кексах.
   • Глазурь 7 минут пользуется популярностью при выпекании тортов на дни рождения, так как она достаточно белая с классическим ароматом ванили.
   • Вы также можете добавить в глазурь экстракт лимона или любой другой.

Метод 3 из 3: Сливочная ванильная глазурь

1. 1 Взбейте сливочное масло. Возьмите сливочное масло комнатной температуры и поместите его в миску планетарного миксера или обычную миску, если вы используете ручной миксер. Взбейте сливочное масло до легкой и воздушной консистенции, чтобы его было легче смешать с другими ингредиентами.[2]
2. 2 Добавьте в сливочное масло сахар. Взбейте ингредиенты до получения сливочной, воздушной смеси.
3. 3 Смешайте с ванилью и сливками. Не выключая миксера, влейте ваниль и сливки. Продолжайте взбивать, пока глазурь не достигнет густой, пастообразной консистенции. Попробуйте глазурь на вкус, чтобы определить, достаточное ли в ней количество ванили.
   • Щепотка соли может придать хороший контраст сладкому аромату ванили.
   • Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну чайную ложку сливок.

Что вам понадобится

• Планетарный или ручной миксер
• Средняя миска

Советы

• Во время приготовления глазури из сахарной пудры добавляйте жидкие ингредиенты постепенно. Слишком много жидкости может полностью изменить текстуру глазури и сделать ее слишком жидкой.