Как приготовить Фо

Фо - вьетнамское национальное блюдо. Оно может быть съедено в любое время в любой день. Если к вам пришли вьетнамские гости или, может быть, даже вьетнамские родственники, вы можете попытаться приготовить это, чтобы они удивились вашим навыкам приготовления пищи.

Ингредиенты

• 2.25 кг. говяжьей голяшки, с мясом
• 900 гр. говяжьих бычьих хвостов
• 1 белый редис (дайкон), нарезанный
• 2 луковицы, нарезанные
• 680 гр. сушеной плоской рисовой лапши
• 225 гр. замороженной говяжьей вырезки
• острый соус из перца Срирача
• соус Хойсин
• тонко нарезанный лук
• нарезанный свежий кориандр
• ростки фасоли (фасоль маш)
• сладкий тайский базилик
• тонко нарезанный зеленый лук
• лаймы, порезанные на четвертинки
• 60 гр. целых стручков аниса звездчатого
• 1/2 палочки корицы
• 2 целых гвоздики
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 ломтик свежего корня имбиря
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка рыбного соуса

Шаги

1. 1 Положите говяжью голяшку в очень большую (9 литровую или более) кастрюлю. Приправите солью и налейте в кастрюлю 8 литров воды. Доведите до кипения и варите около 2 часов.
2. 2 Снимите жир с поверхности супа и добавьте бычьи хвосты, редис и лук. Свяжите стручки аниса, палочку корицы, гвоздику, перец и имбирь в марлю или положите в мешочек для специй; добавьте в суп. Перемешайте сахар, соль и рыбный соус. Варите на медленном огне в течение, по крайней мере, еще 4-х часов (чем дольше, тем лучше). В конце приготовления пищи попробуйте на вкус и добавьте соль по мере необходимости. Процедите бульон и верните в кастрюлю, чтобы держать его на медленном огне. Выньте специи и кости. Отложите говяжью вырезку для других целей, если это необходимо.
3. 3 В большой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Замочите рисовую лапшу в воде, приблизительно, на 20 минут, затем варите в кипящей воде до мягкости, но, чтобы она не разварилась, около 5-ти минут. Нарежьте тонко замороженные говяжьи листы. Мясо должно быть достаточно тонким, чтобы приготовиться мгновенно.
4. 4 Положите немного лапши в каждую миску, а сверху несколько ломтиков недоваренной говядины. Разлейте кипящий бульон на говядину и лапшу в миску. Подавайте с соусом Хойсин и соусом Срирача (налейте соус рядом). Выложите лук, кинзу, ростки фасоли, базилик, зеленый лук и лайм на столе для людей, чтобы они добавили начинку по своему вкусу.
5. 5 Готово.

Советы

• Убедитесь, что у вас есть надлежащее количество времени, чтобы приготовить Фо.
• Фо произносится как "фу"? (знак вопроса означает, что ваш голос должен подняться, говоря звук A).
• Саоб Сачко является региональным вариантом Фо, который следует инструкциям выше, за исключением того, что используется три килограмма мяса и большое количество ростков фасоли сверху - легко приготовить, поскольку говядину следует оставить недоваренной.
• Вьетнамский Фо не готовят с рыбой или птицей.

Предупреждения

• Не позволяйте детям готовить без присмотра взрослых.