Как приготовить гребешки из бухты
Гребешки из бухты меньше по размеру, чем два других вида гребешков, в том числе и морские гребешки. Гребешки широко популярны во многих ресторанах, специализирующихся на морепродуктах по всему миру. Обычно их готовят на раскаленной сковороде ил во фритюре. Приготовление гребешков не занимает много времени, так как они маленькие по размеру. Следуйте инструкции и узнайте, как приготовить гребешков из бухты.
Ингредиенты
- Гребешки – 110 г/порция
- Сливочное или оливковое масло
- Яйца – 2 шт.
- Вода
- Панировочные сухари
- Соус для морепродуктов (по выбору)
- Соус Тартар (по выбору)
- Лимонный сок (по выбору)
Шаги
 1 Нагрейте немного масла в сковороде. Этот метод предусматривает обжаривание гребешков на сковороде. Это является одним из самых популярных способов приготовления моллюсков.
- Добавляйте всего по несколько гребешков за раз. Обжаривайте на среднем огне по 1-2 мин на каждой стороне, пока они не станут золотыми. Если вы не используете сливочное масло, цвет может, не изменится. Цвет меняется от сахара, содержавшегося в рыбе, который под воздействием температуры карамелизируется. Если у вас гребешков больше, чем может поместиться на сковороду, разделите их и жарьте по порциям.
- Достаньте гребешков со сковороды. Отставьте их в сторону и дайте остыть пару минут перед сервировкой.
 2 Разогревайте оливковое масло во фритюрнице или глубокой сковороде. Что бы вы ни использовали, посуда должна вместить 7,62 см масла. Пока масло разогревается, подготовьте кляр и панировочные сухари.
- Взбейте 2 яйца в маленькой мисочке. Добавьте ½ чашки воды. Окуните гребешки в кляр, а потом обваляйте в сухарях. Кляр будет удерживать панировочные сухари на гребешке.
- Проверьте, достаточно ли нагрелось масло. Положите в масло небольшой кусочек хлеба. Если он станет коричневым за 1-2 минуты, то масло достаточно нагрето.
 3 Готовьте гребешки в масле 3-4 минуты. 4 Достаньте гребешки из масла и дайте им стечь перед подачей. Дать стечь маслу является важной частью приготовления, так как излишки масла будут удалены с гребешков перед подачей.
- Подавайте жареные гребешки с соусами. По желанию сбрызните их лимонным соком.
Советы
- Когда гребешки перестают быть прозрачными, снимайте их с огня.
Предупреждения
- Морские гребешки будут пахнуть морем. Если у них сильный рыбный запах, не покупайте их. Гребешки должны быть белыми или слегка розоватыми, когда сырые.
Что вам понадобится
- Сковорода
- Фритюрница ил глубокая сковорода
- Масло для приготовления
- 2 маленькие мисочки
|
