Как приготовить идли

Идли - это южное индийское блюдо, которое представляет собой рисовый пирог. Впервые его начали жарить и кушать в древние времена. Впоследствии, индонезийцы стали готовить его на пару.

Ингредиенты

• Вареный рис 2 стакана
• Урад дали 1/2 стакана
• Семена пажитника 1/2 чайной ложки
• Соль

Шаги

1. 1 Замочите вареный рис и урад дали в отдельных емкостях и оставьте так на 4 часа. Позже их нужно будет смешать, чтобы получилась густая масса, которую нужно будет оставить на 6 часов для брожения.
2. 2 Измельчите замоченный рис. Это очень хорошо делать в мясорубке, но мощный блендер тоже подойдет (хотя в этом случае смесь получится немного более грубоватой).
   • Измельчите замоченный рис.
   • Измельчите урад дали.
3. 3 Смешайте рис с урад дали.
4. 4 Отложите смесь на 8 часов в теплое место для брожения. Если вы живете в местности, где температура ниже 75 градусов по Фаренгейту, тогда используйте медленно варку или духовку.
5. 5 Добавьте соль.
6. 6 Покройте форму для идли маслом.
7. 7 Ложкой налейте густую смесь в формы.
8. 8 Поместите форму в большую, разогретую кастрюлю с водой для приготовления на пару.
9. 9 Готовьте на пару в течение 5-10 минут.
10. 10 Снимите идли из формы и подавайте теплыми с Chutney или Sambhar.

Советы

• Для лучшего брожения мешайте тесто руками.
• Идли - это безопасная еда для всех, даже для тех, кто болеет.
• Если у вас нету формы для идли, вы можете использовать маленькие чашки или тарелки для приготовления на пару.
• В южной Индии идли дают детям, как первую твердую пищу после отнятия от груди.