Как приготовить капустный сок

Если вы страдаете от язвы желудка, рассмотрите вопрос о включении капустного сока в свой рацион. Капустный сок содержит L-глютамин и гефарнат, оба защищают слизистую оболочку желудка. Капустный сок также ферментируется, создавая пробиотики, чтобы в дальнейшем помочь вашей пищеварительной системе.

Ингредиенты

• 3 стакана (675 гр.) измельченной зеленой капусты
• 1 3/4 стакана (435 мл.) воды

Шаги

1. 1 Вскипятите воду в маленькой кастрюле в течение 30 минут. Чтобы быть наиболее полезной, вода, которую вы используете должна быть без хлора и других добавок. Кипение избавит воду от большинства нежелательных элементов, но вы также можете пропустить воду через фильтр или оставить ее при комнатной температуре в течение 24 часов.
   • Обратите внимание, что вам не нужно, делать это, если вы используете дистиллированную воду. Вам нужно всего лишь очистить воду, если вы ее берете из крана или колодца.
2. 2 Положите измельченную капусту и воду в блендер. Используйте большой блендер, так как заполнить его надо лишь на 2/3. Если Вы заполните блендер до верха, ингредиенты не смогут смешаться достаточно тщательно.
3. 3 Смешайте капусту и воду вместе на низкой скорости. Остановитесь, когда вода окрасится в зеленый цвет, с заметными плавающими кусками капусты. Это займет всего одну или две минуты.
4. 4 Смешивайте смесь на высокой скорости в течение 10 секунд. Не дайте смеси смешиваться на высокой скоростью гораздо дольше, чем 10 секунд. В ней все еще должно быть несколько небольших кусочков капусты, плавающих в соке. Вы же не хотите создать пасту или пюре.
5. 5 Вылейте смесь в литровую банку. Между поверхностью банки и соком должно оставаться 3 см. свободного пространства. Жидкость, скорее всего, расширится, когда будет стоять, поэтому она должна находиться при комнатной температуре.
6. 6 Плотно закройте банку полиэтиленовой пленкой. Если у банки есть крышка, она тоже подойдет. Для еще более плотного закрытия, растяните полиэтиленовую пленку над горлышком банки и закрутите крышку на банке над пленкой.
7. 7 Позвольте смеси из капусты находится при комнатной температуре, и не трогайте ее. Старайтесь, чтобы температура не падала ниже 20 °C или не поднималась выше 25.6 °C . Идеальная температура составляет около 22. 2 °C .
8. 8 Пусть смесь из капусты стоит в течение 3-х дней или 72 часов. Сок – брожение растущих культур, которые помогут вашей пищеварительной системе.
9. 9 Положите мелкоячеистое сито над чистой, пустой банкой. Используйте сито с относительно небольшими ячейками, если это возможно, чтобы отделить как можно больше жидкости от твердых частиц. Убедитесь, что сито, которое вы используете меньше, чем горлышко банки, чтобы избежать перекрытия или пролития.
10. 10 Налейте жидкость с мякотью через сито и во вторую банку. Процедите жидкость медленно, чтобы избежать случайного пролития сока или забивания сита мякотью.
11. 11 Закройте банку. Храните свой капустный сок в холодильнике до использования и подавайте его охлажденным.
12. 12 Повторите этот процесс, когда первоначальная партия сока уменьшится, оставляя 1/2 стакана (125 мл.) начальной партии. 1/2 стакана (125 мл.) следует добавить к вашей новой партии до начала процесса брожения.
13. 13 Пусть новая партия находится при комнатной температуре в течение 24 часов перед процеживанием. Добавляя культивируемый сок из предыдущей партии, вы ускорили время, которое потребовалось для брожения новой партии.

Советы

• Используйте красную капусту, чтобы создать жидкость или сок, который может использоваться для измерения рН другими веществами. Нарежьте и варите капусту в воде в течение 30 минут. Процедите жидкость и используйте немедленно. Не ферментируйте ее.
• Пейте по 1/2 стакана (125 мл.) капустного сока каждый день, два-три раза в день. Разведите его, смешивая в 1/2 стакана (125 мл.) воды, прежде чем пить. Однако, возможно, вам придется медленно идти к этому количеству, поскольку воздействие ферментированного сока на пищеварительную систему может слишком быстро вызвать расстройство. Начните с одной или двух столовых ложек, добавляя их в воду или бульон, и постепенно увеличивайте дозировку по прошествии дней.
• Используйте только свежую, зеленую капусту для ферментированного сока из капусты. Зеленая капуста предлагает максимальную пользу. Весной и летом капуста особенно питательна.

Предупреждения

• Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять капустный сок в свой рацион, особенно если вас беспокоит состояние щитовидной железы. Поскольку крестоцветные овощи, капуста имеет потенциал вытеснять йод, особенно когда сырая, и это вытеснение может иметь негативное влияние на щитовидную железу.

Что вам понадобится

• Небольшая кастрюля
• Нож
• Разделочная доска
• Блендер
• Две литровые банки
• Банки с крышками
• Пластиковая пленка
• Мелкоячеистое сито