Как приготовить кастард

Кастард – это десерт из яичного заварного крема, который очень популярен в большинстве латиноамериканских стран. Это легкий в приготовлении, питательный и вкусный десерт. Тем не менее, его не стоит пробовать людям с аллергией на яйца и молоко.

Ингредиенты

• ¾ стакана (170 г) сахара
• 1 3/4 - 2 стакана (413-473 мл) сгущенного молока без сахара
• 5 – 6 яичных желтков
• 1 – 2 целых яиц
• 1 банка (380 г) сгущенного молока с сахаром
• 3/4 - 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• Коричневый сахар

Шаги

1. 1 Смешайте яйца (желтки и немного белков), сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко без сахара и чайную ложку экстракта ванили. Размешайте до полностью однородной консистенции. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/d/d2/Make-Flan-Step-1-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-1-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/d/d2/Make-Flan-Step-1-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/2/28/Make Flan Step 1.360p.mp4
2. 2 Посыпьте или распределите несколько столовых ложек коричневого сахара на формочки, куда вы собираетесь влить кастард. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/5/55/Make-Flan-Step-2-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/5/55/Make-Flan-Step-2-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b8/Make Flan Step 2.360p.mp4
3. 3 Карамелизуйте сахар в духовке или на плите в течение примерно 3 минут или пока сахар растает. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Flan-Step-3-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-3-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Flan-Step-3-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/bd/Make Flan Step 3.360p.mp4
4. 4 Влейте смесь (см. выше) в форму из нержавеющей стали или алюминия, или в отдельные керамические формочки. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/3c/Make-Flan-Step-4-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-4-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/3/3c/Make-Flan-Step-4-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e7/Make Flan Step 4.360p.mp4
5. 5 Поместите формочки с кастардом в пароварку и готовьте на пару в течение примерно 20-30 минут. Кастард будет готов тогда, когда смесь не будет прилипать к зубочистке при протыкании. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Make-Flan-Step-5-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-5-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/2/2d/Make-Flan-Step-5-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/d/d7/Make Flan Step 5.360p.mp4
6. 6 Оставьте готовый кастард остыть в течение 15 минут. Поставьте в холодильник по крайней мере на 3 часа. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a0/Make-Flan-Step-6-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-6-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/a/a0/Make-Flan-Step-6-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/ae/Make Flan Step 6.360p.mp4
7. 7 С помощью ножа ослабьте края кастарда от миски. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/1/10/Make-Flan-Step-7-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-7-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/1/10/Make-Flan-Step-7-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/b/b3/Make Flan Step 7.360p.mp4
8. 8 Затем переверните миску на сервировочную тарелку. Или же украсьте края формы так, чтобы вам оставалось лишь снять крышку формы. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a1/Make-Flan-Step-8-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-8-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/a/a1/Make-Flan-Step-8-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/1e/Make Flan Step 8.360p.mp4
9. 9 Подавайте! http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/6a/Make-Flan-Step-9-preview.jpg/550px-Make-Flan-Step-9-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/6/6a/Make-Flan-Step-9-preview.jpg/300px-Make-Flan-Step-9-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/5c/Make Flan Step 9.360p.mp4

Что вам понадобится

• Большая миска
• Нож
• Яйца
• Ваниль
• Молоко
• Форма для запекания
• Пароварка