Как приготовить куриный жареный стейк

2 методика:ПодготовкаОбжаривание стейков и приготовление соуса

Куриный жареный стейк с деревенским соусом прекрасно подходит для изысканного ужина, особенно, если ваш бюджет ограничен. Это дешевый и вкусный вариант. Вот как можно приготовить это вкусное блюдо!

Ингредиенты

Стейк и тесто

• 4 кубических стейка
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка черного перца
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана пахты
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка острого соуса (Пуэбла, Табаско и т.д.)

Деревенский соус

• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 4 стакана молока
• Соль и черный перец

Шаги

Метод 1 из 2: Подготовка

1. 1 Разогрейте масло в сковороде на средневысоком огне. Масло должно покрывать дно сковороды полностью. http://pad3.whstatic.com/images/thumb/7/70/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-1-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-1-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/70/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-1-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-1-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/50/Make Chicken Fried Steak Step 1.360p.mp4
2. 2 При желании слегка отбейте мясо. Молотком для отбивания обработайте мясо, пока куски не увеличатся почти вдвое. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/8/8c/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-2-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-2-preview.jpg http://pad1.whstatic.com/images/thumb/8/8c/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-2-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-2-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/41/Make Chicken Fried Steak Step 2.360p.mp4
3. 3 Подготовьте четыре станции. Положите разделочную доску, на которой вы будете приправлять мясо, одну миску с мукой, одну миску с яичной смесью и поверхность, куда вы будете выкладывать готовый стейк, например, миску или тарелку. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/5/5b/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-3-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-3-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/5/5b/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-3-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-3-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f0/Make Chicken Fried Steak Step 3.360p.mp4
   • Чтобы сделать яичную смесь, смешайте в средней миске все сухие ингредиенты: пекарский порошок, соду, перец и соль. Добавьте в сухие ингредиенты пахту, яйцо и острый соус.
4. 4 Приправьте стейки с обеих сторон и покройте кляром. Для этого обваляйте мясо в муке, затем окуните в яичную смесь, затем снова в муку и положите на поверхность для готовых стейков. Повторите с остальными стейками. Дайте им полежать в течение 10-15 минут. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/a/a8/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-4-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-4-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/a/a8/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-4-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-4-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/fc/Make Chicken Fried Steak Step 4.360p.mp4
   • Покрывая стейки мукой второй раз, убедитесь, что они покрыты полностью, и слой равномерный. Чтобы получилась хорошая корочка, необходимо обвалять мясо в муке несколько раз.

Метод 2 из 2: Обжаривание стейков и приготовление соуса

1. 1 Как только масло начнет закипать, положите в него стейки и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны. Готовые стейки должны быть покрыты золотисто-коричневой корочкой. Обратите внимание, что на приготовление более тонких стейков потребуется меньше времени. Положите их в теплую духовку, пока выполняете следующие действия. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/7a/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-5-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-5-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/7/7a/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-5-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-5-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/f/f4/Make Chicken Fried Steak Step 5.360p.mp4
2. 2 Смешайте в равных частях сливочное масло и муку. Делайте это при низкой температуре, чтобы мука не сгорела. http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/bd/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-6-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-6-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/bd/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-6-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-6-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/32/Make Chicken Fried Steak Step 6.360p.mp4
3. 3 Постепенно добавьте молоко, соль и перец, часто помешивая. Смешивайте, пока смесь не начнет оставаться на обратной стороне ложки. Это займет примерно 4-7 минут. Теперь у вас есть соус! http://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-7-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-7-preview.jpg http://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-7-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-7-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/ed/Make Chicken Fried Steak Step 7.360p.mp4
4. 4 Готово! Подавайте с картофельным пюре и овощами или любым другим гарниром на ваше усмотрение. http://pad1.whstatic.com/images/thumb/7/77/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-8-preview.jpg/550px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-8-preview.jpg http://pad2.whstatic.com/images/thumb/7/77/Make-Chicken-Fried-Steak-Step-8-preview.jpg/300px-Make-Chicken-Fried-Steak-Step-8-preview.jpg http://d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/8/80/Make Chicken Fried Steak Step 8.360p.mp4

Советы

• Вы можете использовать любую вырезку для этого рецепта, но если это не кубический стейк, вам придется нарезать мясо на куски не толще 0,6 см.
• Если вы не доверяете времени, обжаривайте стейки, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневого цвета.

Предупреждения

• Горячее масло может привести к ожогам. Будьте осторожны и не позволяйте вашим детям находиться в кухне во время приготовления.

Дополнительные статьи