Как приготовить кузнечиков

2 части:Подготовка кузнечиковПриготовление кузнечиков

Кузнечики - хрустящее и вкусное угощение, которым наслаждаются во всем мире, в таких местах, как Мексика и Уганда. Только один кузнечик содержит 6 граммов белка, и много людей, думают, что мир должен выращивать больше насекомых, чтобы помочь людям, которые нуждаются в здоровой и питательной пище. Пока вы готовите кузнечиков, отваривая или жаря, их безопасно употреблять в пищу и они будут готовы в считанные минуты. Если вы хотите знать, как приготовить кузнечиков различными способами, см. шаг 1, чтобы начать работу.

Ингредиенты

Сухие жареные кузнечики:

• 1 стакан кузнечиков
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Кузнечики, жареные в чесночном масле:

• 1/4 стакана сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока, измельченного
• 1 стакан кузнечиков

Оладьи из кузнечиков:

• 3/4 стакана просеянной муки
• 1 ч. л. порошка для выпечки
• 1 ч. л. соли
• 3/4 стакана молока
• 1 яйцо, немного взбитое
• 1 стакан кузнечиков
• 570 мл. жирных сливок, взбитых до густоты

Кузнечики на шпажках:

• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. свеженатертого имбиря
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. измельченной петрушки
• 1 ст. л. измельченной петрушки
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 12 замороженных кузнечиков
• 1 нарезанный кубиками красный перец
• 1 желтый лук, разрезанный на 8 долек

Кузнечики, жареные в масле:

• 1 стакан кузнечиков
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/4 стакана сока лайма
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чили Серрано
• 1/2 нарезанного лука

Шаги

Часть 1 из 2: Подготовка кузнечиков

1. 1 Поймайте кузнечиков. Самый простой способ поймать немного кузнечиков, чтобы приготовить - просто поймать их самостоятельно. Их легче всего поймать по утрам, когда холоднее, и они ленивее. Можете просто захватить их с земли руками, если вы достаточно быстры, или использовать сеть/сачок, чтобы поймать их. Вы также можете создать некоторые из этих более сложных ловушек:
   • Выкопайте яму в земле и положите банку с завинчивающейся крышкой, положив в нее немного приманки, например, овес, яблоки или морковь. Или положите немного почвы вокруг банки, или наклоните ее на бок - на следующее утро вы должны найти немного кузнечиков в банке. Просто закройте их крышкой, и вы поймали кузнечиков! Если вы хотите, чтобы они были живыми, проткните в крышке пару отверстий.
   • Возьмите побег зеленой ивы, около 1 метра длиной, и слегка стегните по кузнечику. Это должно придавить его на месте.
2. 2 С другой стороны, купите кузнечиков. В зависимости от того, где вы живете, может быть сложно купить кузнечиков, но не невозможно. В первую очередь попробуйте пойти на мексиканские рынки. Кузнечики, известны в Мексике, как Chapulines, популярное блюдо в штате Оахака.
3. 3 Приготовьте их. Кузнечики - очень вкусные и их безопасно употреблять в пищу, но вы должны готовить их в первую очередь. Это убережет вас и уничтожит любых паразитов, которые могли бы быть на кузнечиках. Не пытайтесь есть их сырыми или у вас могут быть проблемы со здоровьем.
4. 4 Удалите ноги и крылья. Ноги кузнечиков не съедобны; если вы съедите их, вы не заболеете, но лучше удалить их перед приготовлением. То же самое касается крыльев. Некоторые говорят, что замораживание кузнечиков в течение 10-15 минут или кипячение в течение нескольких минут облегчает удаление ног. В этом также преимущество перед их убийством.
   • Некоторые люди тянут за голову, сразу удаляя кишки (в том числе желудок). Это, как правило, удаляет определенные виды паразитов (и может снизить риск , если вы хотите есть кузнечиков в сыром виде, но все же лучше их приготовить). После этого можно вставить палку в полость и жарить его над огнем.
5. 5 Помойте кузнечиков, прежде чем съесть. Промойте их под холодной водой, пока они не будут чистыми и свободными от грязи. Вы можете промокнуть их бумажным полотенцем, а затем заморозить или сварить, в зависимости от рецепта.

Часть 2 из 2: Приготовление кузнечиков

1. 1 Приготовьте сухие жареные кузнечики. Это, вероятно, самый простой способ приготовить кузнечиков. Вот то, что вам нужно сделать, чтобы приготовить их:
   • Замораживайте очищенных кузнечиков в течение часа или двух.
   • Разложите их на противень, покрытый бумажным полотенцем.
   • Разогрейте духовку до 95 °C и жарьте кузнечиков в течение 1-2 часов, пока они не будут сухими и хрустящими.
   • Попробуйте раздавить их немного ложкой, чтобы проверить уровень хрусткости. Это зависит от вас - просто убедитесь, что они не сгорели в процессе.
   • Если вам нравится, можете слегка покрыть их оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу.
2. 2 Пожарьте кузнечиков в чесночном масле. Для этого простого блюда, вот все, что вам нужно сделать:
   • Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде.
   • Уменьшите огонь до среднего.
   • Обжарьте 6 зубчиков чеснока до золотистого цвета в течение 4-5 минут.
   • Добавьте 1 стакан очищенных кузнечиков в сковороду.
   • Обжарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
3. 3 Приготовьте оладьи из кузнечиков. Это - вкусное и декадентское блюдо, идеальная закуска или гарнир. Вот как сделать это:
   • Просейте в миску вместе 3/4 стакана муки, 1 ч. л. порошка для выпечки и 1 ч. л. соли.
   • Добавьте 3/4 стакана молока и взбейте смесь, пока она не станет однородной.
   • Слегка взбейте одно яйцо и добавьте его в смесь.
   • Возьмите 1 стакан кузнечиков и опустите каждый из них в кляр. Убедитесь, что крылья, ноги (и головы, если хотите) удалены.
   • Разогрейте масло в сковороде.
   • Обжарьте кузнечиков в сковороде, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета.
   • Посолите и подавайте.
4. 4 Приготовьте кузнечиков на шпажках. Это - творческое блюдо, не только вкусное, но и имеет красивое оформление. Вот то, что вы должны сделать, чтобы приготовить его:
   • Приготовьте маринад. Для этого смешайте все ингредиенты за исключением кузнечиков, болгарского перца и лука. Делайте это на противне.
   • Замаринуйте кузнечиков. Погрузите их в маринад, и пусть они находятся там в течение часа. Для достижения наилучших результатов, вы можете мариновать их на ночь.
   • Выньте кузнечиков из маринада и промокните насухо.
   • Сделайте канапе, насаживая по очереди кузнечиков, болгарский перец и лук.
   • Слегка смажьте гриль оливковым маслом.
   • Готовьте каждую шпажку на 5-6 см. выше огня.
   • Переворачивайте их каждые 2-3 минуты и продолжайте поливать оливковым маслом, если это необходимо.
   • Готовьте в течение приблизительно 8-9 минут, пока они не станут хрустящими и полностью готовыми для еды.
5. 5 Приготовьте жареные в масле кузнечики. Это - еще одно простое и вкусное блюдо. Просто удалите крылья и ноги, помойте кузнечиков, и приготовьтесь обжарить их. Вот то, что вам нужно делать:
   • Маринуйте кузнечиков в смеси сока лимона и сока лайма, по крайней мере, час.
   • Обжарьте чеснок, чили Серрано и нарезанный кубиками лук в сковороде, наполненной маслом, на среднем огне.
   • Выньте чеснок, лук и чили, и обжарьте кузнечиков в оставшихся соках в течение 8-9 минут, или пока они не станут хрустящими и коричневыми.
   • Подавайте. Сбрызните кузнечиков соком лимона или соком лайма и наслаждайтесь ими самостоятельно или в тортильях (лепешках) или тако.

Советы

• Посетите ресторан, специализирующийся на приготовленных насекомых. Шансов найти кузнечиков для еды там будет гораздо больше.
• Если вы особенно привередливы, вы можете дать им посидеть всю ночь, чтобы они стали "пустыми" перед приготовлением. С другой стороны, потрясите банку, чтобы напугать их.
• Если вы хотите по-человечески усыпить кузнечиков, прежде чем удалять им задние ноги, положите их в морозильную камеру на 40 минут перед приготовлением пищи.
• Кузнечиков также можно обжарить во фритюре.

Предупреждения

• В экзоскелете кузнечиков есть хитин, который может вызвать аллергическую реакцию.
• Не собирайте насекомых в любых местах, где, возможно, использовались пестициды.
• Не ешьте кузнечиков сырыми, всегда готовьте их, прежде чем употреблять в пищу.
• Хитин обволакивает жировые клетки и предотвращает усваивание их организмом. Это - отличная возможность для потери веса.

Что вам понадобится

• Сетка/сачок
• Сковорода
• Кузнечики, сверчки или саранча
• Необязательно: соус- коктейль, барбекю соус или фермерский соус