Как приготовить настоящие мексиканские тако

Тако древняя традиция с более чем 500-летней историей. В настоящее время в Мексике существует множество вариантов приготовления тако, но наиболее популярными являются следующие: Тако (обыкновенный тако с мягкой кукурузной лепешкой и мясом); Тако "Де Канаста" (тако на пару с мягкой кукурузной лепешкой и мясом); Флаутас (это обычный хрустящей тако, лепешка с мясом внутри и салатом сверху ... не внутри!). Научитесь готовить настоящие тако и удивите свою семью и гостей. Примечание: это не то же самое, что продается в Тако Белл. Это настоящие тако!

Ингредиенты

• Кукурузные лепешки
• Говядина (филе или то мясо, которое вы бы приобрели для поджарки на гриле)
• Консервированная фасоль
• Лук
• Горсть кинзы
• Авокадо, репа (не обязательно, но рекомендуется)
• Лайм

Шаги

1. 1 Купите настоящие кукурузные лепешки. Возможно, это самый важный шаг! Вам необходимы мягкие кукурузные лепешки. Вы можете приобрести их в магазинах мексиканской кухни или приготовить их самостоятельно из сухой кукурузной муки, если вы не боитесь испачкать руки. Вы также можете купить готовую смесь для приготовления кукурузных лепешек.
2. 2 Вымойте и дезинфицируйте овощи.
3. 3 Нарежьте лук.
4. 4 Как можно мельче нарежьте кинзу.
5. 5 Хорошенько обжарьте мясо на гриле.
6. 6 Разогрейте в кастрюле консервированную фасоль. Как только она будет готова, переложите в небольшую тарелочку.
7. 7 Пока жарится мясо, разогрейте лепешки на сковороде, в духовке или микроволновке. Положите лепешки на тарелку.
8. 8 Готовое мясо нарежьте небольшими квадратными кусочками. Делайте вертикальные и горизонтальные разрезы.
9. 9 Положите мясо на одну сторону лепешки и накройте другой стороной.
10. 10 Разрежьте лайм пополам или на четверти, если он большой, и положите на тарелку.
11. 11 Поставьте все на стол, чтобы каждый смог добавить по своему вкусу лук, кинзу, фасоль и авокадо. Как только вы добавили все желаемые ингредиенты, положите сверху дольку лайма.
12. 12 Готово.

Советы

• Что бы вы ни делали, не добавляйте Чеддер. Если вы когда-либо попросите в Мексике тако с Чеддером, то на вас посмотрят с неодобрением. Вместо этого, попросите тако с "Queso Fresco" (свежий сыр) или "Queso Asadero". Вот курс по мексиканским сырам: http://www.gourmetsleuth.com/mexicancheeses.htm
• Если хотите более острый тако, не используйте халапеньо! Используйте свежий, нарезанный кубиками перец чили серрано и помидоры(http://phoenix.about.com/od/foodanddrink/ss/chilepepper_6.htm), добавьте немного воды, и у вас получится простой соус. Вы даже можете размельчить его блендером.
• Почитайте историю возникновения кукурузных лепешек.http://whatscookingamerica.net/History/Tortilla_Taco_history.htm

Предупреждения

• Не забывайте мыть и дезинфицировать овощи.
• При разогревании лепешек на сковороде пользуйтесь лопаткой, а если вы делаете это в духовке, то воспользуйтесь прихваткой.
• Мойте руки каждый раз, как прикасаетесь к разным ингредиентам.
• Если вы хотите использовать де Чили Арбол, не прикасайтесь потом к своему лицу! Мойте руки после готовки. Вам не очень понравиться жжение в глазах.

Что вам понадобится

• Сковорода или духовка (микроволновка), чтобы разогреть лепешки
• Кастрюля для разогрева фасоли
• Разделочная доска
• Нож
• Тарелки
• Небольшие миски (по желанию)