Как приготовить несладкие маффины
Несладкие маффины - это прекрасное угощение, которое можно дать ребенку на завтрак, взять с собой на природу, подать гостям на вечеринке или просто съесть горячими со сметаной и капелькой масла. Этот рецепт рассчитан на приготовление 12 обычных или 6 больших маффинов.
Ингредиенты
Рецепт основного теста
- 250 граммов самоподнимающийся муки (можно взять обычную муку и добавить в нее 2 чайных ложки разрыхлителя)
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- 2 больших яйца
- 250 миллилитров молока
- 20 граммов растопленного масла
- 1/2 чайной ложки соли
5 вариантов (дополнительные ингредиенты)
- Сыр и кукуруза: 125 граммов консервированной кукурузы, измельченной в блендере, 125 граммов натертого сыра, 3 тонких ломтика бекона или ветчины, нарезанные на мелкие кусочки и обжаренные.
- Гавайская пицца: 125 граммов натертого сыра, 125 граммов консервированного ананаса (кусочками), 2 столовых ложки томатной пасты, 3 тонких ломтика ветчины, нарезанных на мелкие кусочки, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 1/2 чайная ложка высушенной зелени, или 1 столовая ложка измельченной свежей зелени.
- Средиземноморская пицца: То же, что и в предыдущем рецепте, но вместо ананаса возьмите смесь из оливок, сушеных томатов и обжаренного сладкого перца, общим весом 125 граммов.
- Сырные: 125 граммов натертого сыра (или 50 граммов натертого сыра и 100 граммов сыра фета кусочками), 2 столовых ложки измельченной зелени, 1 столовая ложка сладкой горчицы, 1/2 чайной ложки паприки, 1 измельченный перец чили 9если хотите) или 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.
- Спаржа, кукуруза и тунец: 125 граммов консервированного тунца, 7-8 побегов маринованной спаржи, нарезанных на кусочки, (или такое же количество свежей, но отваренной в на медленном огне в течение 3 минут, затем охлажденной и нарезанной на кусочки), 125 граммов консервированной кукурузы, 1/4 чайной ложки смеси соли и перца.
Шаги
 1 Приготовьте дополнительные ингредиенты. Натрите на терке сыр, измельчите зелень, перемелите приправы и т.п. 2 Разогрейте духовку до 190C, смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки форму для маффинов, рассчитанную на 12 штук (или на 6 больших маффинов). 3 Приготовьте тесто по основному рецепту. Просейте все сухие ингредиенты в одну миску, а в другой смешайте все жидкие. Хорошенько перемешайте все жидкие ингредиенты до получения однородной смеси. 4 Добавьте в миску с этой смесью ваши дополнительные ингредиенты и хорошенько перемешайте. 5 Соедините смесь с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте с помощью ложки или лопатки. Быстро перемешайте, но старайтесь не взбивать, иначе ваши маффины сильно поднимутся. Они должны лишь немножко подняться над поверхностью формы. 6 Если смесь получилась слишком густая, добавьте немного молока. Смесь должна быть густой, но не такой густой, как тесто. Дополнительные ингредиенты должны распределяться в смеси равномерно. 7 Распределите смесь по формам для выпечки, каждая форма должна быть заполнена приблизительно на 2/3. 8 Выпекайте 20-25 минут, до тех пор пока маффины полностью не пропекутся и не станут золотистого цвета. Если вы готовите большие маффины, то они должны оставаться в духовке 25-30 минут. 9 Достаньте маффины из духовки и оставьте остывать. Но они еще вкуснее, пока теплые . 10 Все готово.
Советы
- Если у вас есть свежая зелень, добавьте ее в тесто, она придаст маффинам замечательный вкус. Высушенная зелень иногда оставляет неприятное послевкусие.
- Если вы хотите удивить ваших гостей, приготовьте маффины с тунцом и спаржей. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Вы можете подать их с ломтиками сыра, небольшим количеством майонеза и ломтиками соленого огурца.
- Все остальные маффины хороши сами по себе, холодными или горячими. Вы можете полить их растопленным сливочным маслом, если не боитесь, что такое блюдо повредит вашей диете.
- Вам нужно поэспериментировать, сколько именно соли добавлять в каждый рецепт. Конечно, вы не хотите получить слишком пресные маффины, но учтите, что некоторые сорта сыра достаточно соленые, и тесто не нуждается в добавлении соли. Другие сыры содержат мало соли, так что вам придется добавлять ее.
- Добавьте острый соус или молотый острый перец чили в любую смесь, если вы предпочитаете острые блюда. Вы также можете добавлять другие ингредиенты по своему вкусу, но обязательно тщательно измельчайте их.
- Вместо измельченной консервированной кукурузы вы можете сварить у микроволновой печи поленту (35 граммов кукурузной муки на 90 граммов воды) и добавить в нее немного сливочного масла. Охладите и добавьте в смесь для маффинов.
Что вам понадобится
- 2 миски
- 1 форма для маффинов с бумажными формами для выпечки
- 1 лопатка
- Разделочная доска и нож
- Терка для сыра
- Ложки для измерения ингредиентов
|
