Как приготовить очищенное сливочное масло

3 методика:удаление твердых веществпроцеживание через тканьс помощью пластикового пакета

Очищенное масло — это сливочное масло, из которого удалили все твердые вещества и воду. Этот вкусный и простой продукт часто используется для соусов и подается с лобстером и другими деликатесными морепродуктами. Теперь вы сможете его приготовить.

Шаги

Метод 1 из 3: удаление твердых веществ

1. 1 Растопите масло. Положите любое количество масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
2. 2 Снимите масло с огня и дайте постоять. Твердые вещества вместе с пеной соберутся на поверхности расплавленного масла.
3. 3 Снимите пену. Ложкой удалите белые твердые вещества, потом вылейте прозрачную жидкость в контейнер.

Метод 2 из 3: процеживание через ткань

1. 1 Растопите масло. Положите любое количество соленого или несоленого масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
2. 2 Дайте маслу постоять несколько минут. Твердые вещества поднимутся на поверхность расплавленного масла.
3. 3 Процедите масло через ткань. Используйте для этого чистое полотенце или влажную марлю. Дайте жидкости просочиться в миску через ткань.

Метод 3 из 3: с помощью пластикового пакета

1. 1 Растопите масло. Положите любое количество масла в кастрюлю и медленно расплавьте на маленьком огне. Не давайте ему потемнеть.
2. 2 Дайте маслу постоять несколько минут. Твердые вещества поднимутся на поверхность расплавленного масла.
3. 3 Вылейте масло в герметично закрывающийся пакет. Возьмите любой пакет для еды с герметичной застежкой. Закройте пакет и убедитесь, что он не протекает.
4. 4 Дайте маслу остыть. В пакете сформируется два заметных слоя — жидкий внизу и густой наверху.
5. 5 Надрежьте угол пакета. Надрежьте один из нижних углов, чтобы образовалась маленькая дырочка, через которую вытечет жидкость.
6. 6 Дайте жидкому маслу вытечь в миску. Твердые вещества не смогут пролезть через дырочку.

Советы

• Посмотрите на упаковке, соленое ли масло, и регулируйте количество соли в рецепте соответственно.
• Храните очищенное масло в холодильнике в закрытой банке.

Что вам понадобится

• Масло
• Кастрюля подходящего размера
• Плита
• Полотенце или марля.