Как приготовить пани попо
2 методика:Традиционные Пани-попоБыстрый способ приготовления Пани-попо
Пани-попо - это сладкие кокосовые булочки, пришедшие к нам из Самоа. Пани означает "булочка", а попо - "кокос". Сами булочки готовятся из сладкого теста. Затем готовится кокосовый соус, которым заливается тесто перед тем, как печь.
Ингредиенты
Традиционные булочки Пани-попо
Получается 12 булочек
- 1 пакетик или 2-1/4 ч. л (11.25 мл) активных сухих дрожжей
- 3 ст. л. (45 мл) теплой воды
- 1 стакан (250 мл) кокосового молока
- 4 ст. л. (60 г) сливочного масла
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана (60 мл) сухого молока
- 1/2 стакан (125 г) сахара
- 1/2 ч. л. (2.5 г) соли
- 3-1/2 стакана (875 г) муки
- 2 - 3 ст. л. (30 - 45 г) нерафинированного сахара для посыпки (по желанию)
Кокосовый соус для традиционных Пани-попо
Получается соус для 12 булочек
- 1 стакан (250 мл) кокосового молока
- 1 стакан (250 мл) воды
- 1/2 стакана(125 г) сахара
Быстрый способ приготовления Пани-попо
Получается 12 булочек
- 12 предварительно замороженных с вечера булочек, оттаявших
- 310-мл кокосового молока
- 3 ст. л. (45 мл) сладкого сгущенного молока
- 3/4 стакана (175 г) сахара
Шаги
Метод 1 из 2: Традиционные Пани-попо
Готовим булочки[1]
- 1 Растворите дрожжи в теплой воде. Налейте теплую воду в большую миску и насыпьте туда дрожжи. Оставьте на 5-10 минут или пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
- Вода должна быть нагрета до температуры 40-46 градусов Цельсия.
- Если вы планируете использовать стационарный миксер, то растворите дрожжи в посуде для миксера.
- 2 Смешайте венчиком кокосовое молоко, масло, сахар и соль в посуде пригодной для микроволновки.
- Масло нарежьте кусочками, чтобы оно быстрее растаяло.
- 3 Поместите посуду в микроволновку примерно на 1 минуту.
- Затем тщательно перемешайте смесь. Даже если ингредиенты полностью не растопились после микроволновки, просто основательно все перемешайте.
- 4 Добавьте к ним яйцо и сухое молоко. Затем легонько взбейте венчиком массу, чтобы все соединилось друг с другом.
- До того как добавлять яйцо, оставьте смесь на несколько минут остывать. Если добавить яйцо в горячую смесь, то оно может свернуться.
- Можно также взбить яйцо отдельно в миске и постепенно добавлять к горячей кокосовой смеси. Медленно вливайте яйцо в смесь и взбивайте до основательного перемешивания всех ингредиентов.
- 5 Теперь налейте полученную смесь к дрожжам. Смешайте все миксером на средней скорости в течение 2 минут.
- Вы можете использовать стационарный или ручной миксер.
- Должна получиться гладкая, однородная масса.
- 6 К жидким ингредиентам добавьте муку и продолжайте взбивать миксером еще в течение 2 минут или пока не получится однородное тесто.
- У вас должно получиться мягкое липко тесто. Если тесто получилось слишком жидким, то можете добавить еще 1/4 стакана (60 г) муки.
- 7 Переложите массу на чистую, посыпанную мукой поверхность и замешивайте тесто в течение 8- 12 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.
- Чем больше вы будете замешивать тесто, тем воздушнее получатся булочки. Если вы предпочитаете более плотный хлеб, то сократите время замешивания.
- Вы можете добавлять муку в процессе замешивания, однако не переусердствуйте. Тесто должно оставаться мягким иначе булочки получатся жесткими.
- 8 Положите тесто дозревать в слегка смазанную маслом посуду. Накройте полотенцем и оставьте на час или два, пока оно не увеличится вдвое.
- Смажьте посуду антипригарным кулинарным спреем до того, как положить в него тесто.
- Убедитесь, что посуда полностью смазана, чтобы предотвратить прилипание теста.
- Поместите посуду в теплое место, где нет сквозняка.
- 9 После того как тесто поднялось пальцами разминайте его.
- Если тесто прилипает к пальцам, то попрыскайте пальцы кулинарным спреем.
- 10 Разделите тесто на 12 кусочков одинакового размера. Сформируйте шарики.
- Просто отделите кусочек теста и скатайте из него шарик.
- Можно также скатать все тесто в длинный цилиндр, а затем с помощью ножа отрезать кусочки диаметром 2.5 см.
- 11 Смажьте противень и выложите на него булочки.
- Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем.
- 12 Накройте тесто полотенцем и снова положите в теплое место. Оставьте на 30 минут или пока тесто снова не увеличится в размере.
- Можно также положить тесто в холодильник, где оно будет медленно подниматься в течение 12-24 часов.
- Пока тесто поднимается, приготовим кокосовый соус.
Готовим кокосовый соус[2]
- 1 Встряхните баночки с кокосовым молоком перед употреблением.
- Кокосовое молоко имеет тенденцию к свертыванию. Если вы еще не открыли банку, то просто встряхните ее. Если же банка уже открыта, то перемешайте ее содержимое, чтобы молоко снова стало однородным.
- 2 В средней миске соедините кокосовое молоко, воду и сахар. Все тщательно перемешайте.
- Заметьте, что на данном этапе смесь может показаться вам слишком сладкой. После того, как вы нальете ее на булочки, тесто впитает соус и оно станет менее сладким.
- Накройте кокосовый соус пока тесто не подойдет.
Выпекаем Пани-попо[3]
- 1Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
- 2 Налейте кокосовый соус на тесто. Убедитесь, что вы основательно покрыли все булочки соусом.
- Большее количество соуса будет стекать на дно противня.
- Если вы хотите получить более хрустящие булочки, то просто смажьте каждую соусом с помощью кисточки. В таком случае вам понадобится не весь соус, а лишь небольшая его часть.
- 3 Посыпьте булочки нерафинированным сахаром.
- Поскольку соус сам по себе уже сладкий, то можно пропустить данный шаг, особенно, если вы готовите пани-попо впервые. Если булочки получатся не очень сладкими на ваш вкус, то вы сможете посыпать их сахаром в следующий раз.
- 4 Пеките в течение 20-30 минут. Поместите противень в духовки и пеките до золотого цвета.
- Заметьте, что температура внутри булочек должна достигать 88 градусов Цельсия.
- 5 Достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть. Наслаждайтесь булочками пока они теплые и свежие.
- Перед подачей оставьте их остывать на 30 минут.
- Подавайте булочки на противне, поливая их соусом с помощью ложки, или переверните их вверх дном, а затем подавайте.
Метод 2 из 2: Быстрый способ приготовления Пани-попо[4]
- 1 Приготовьте посуду для запекания размером 23 см на 33 см и попрыскайте ее кулинарным спреем.
- Круглая посуда диаметром в 30 см тоже подойдет.
- 2 Смажьте руки кулинарным спреем. Отделите кусочек теста и скатайте руками шарик.
- Вместо кулинарного спрея, можете использовать жир или масло.
- Каждая булочка должна быть смазана маслом.
- 3 Поместите шарики из теста на посуду для запекания и оставьте тесто примерно на два часа.
- Накройте тесто полотенцем, чтобы защитить от пыли и потрескивания.
- Поместите тесто в теплое, непродуваемое место.
- 4Подогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
- 5 Смешайте остальные ингредиенты. В небольшой миске соедините кокосовое молоко, сахар и сгущенное молоко. Смешайте до получения однородной массы.
- Такой соус будет достаточно сладким. Вы можете сделать его менее сладким, уменьшив количество сахара на 2-3 ст. ложки(30-45 г).
- 6 Налейте кокосовую смесь на тесто и вокруг него.
- Большее количество соуса стечет на поверхность противня.
- 7Поместите противень в духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.
- 8 Остудите и наслаждайтесь. Достаньте готовые пани-попо из духовки и остудите их. Наслаждайтесь теплыми, свежими булочками.
- Поместите булочку на тарелку и сверху полейте соусом из противня.
- Можете также перевернуть содержимое противня на сервировочную тарелку и подавать булочки вверх дном.
Что вам понадобится
Традиционные Пани-попо
- 2 большие миски
- 2 средние посуды для микроволновки
- Венчик
- Электрический миксер
- Антипригарный кулинарный спрей
- Посуда для запекания диаметром в 30 см.
- Чистое чайное полотенце
- Духовка
- Нож
- Ложка
- Лопатка
- Сервировочное блюдо
Быстрые Пани-попо
- Посуда для запекания размером 23 на 33 см
- Антипригарный кулинарный спрей
- Чистое чайное полотенце
- Маленькая миска
- Венчик
- Духовка
- Нож
- Ложка
- Лопатка
- Сервировочное блюдо
|
